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Receitas de Legumes

Grão-de-Bico com Chouriço

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165g de grão-de-bico previamente demolhado 1 folha de louro 3 cravos da índia 1 pau de canela 1 cubo de caldo de galinha 1 cebola finamente picada 1 dente de alho esmagado rodelas de chouriço tomilho seco salsa picada azeite sal e pimenta q.b.

Numa panela grande deite o grão, junte

RECEITA DE Grão-de-Bico com Chouriço

Acompanhamentos (para o Natal)

Puré de Maçãs

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Ingredientes: 1 kg de maçãs (reineta de preferência); 1/2 limão; 50 gr de manteiga.

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as em gomos e retire-lhes o coração. Coloque-as num tacho e regue com o sumo de limão e meio copo de água. Leve a lume muito brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.

RECEITA DE Puré de Maçãs

Receitas de Legumes

Couves Salteadas

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1 couve 200 gr de croutons normais 150gr de bacon em cubinhos 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite sal e pimenta Separe e lave as folhas da couve e leve-as a cozer em água temperada de sal. Assim que as couves estiverem cozidas, retire-as e escorra-as muito bem. Entretanto leve

RECEITA DE Couves Salteadas

Receitas de Legumes

Couve-Flor Gratinada

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1 couve-flor de cerca de 1 kg 75 g de manteiga 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de pão ralado 2 dl de molho Mornay Tiram-se as folhas verdes da couve-flor e coze-se esta em água temperada de sal. Estando cozida, escorre-se e seca-se com um pano toda a água

RECEITA DE Couve-Flor Gratinada

Acompanhamentos (para o Natal)

Esparregado de Hortaliças

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1 colher (sopa) de farinha 5 colheres (sopa) de leite 200 g de manteiga Azeite Alho Hortaliças variadas Sal q.b. Cozem-se as hortaliças em água temperada de sal, escorrem-se e passam-se pela máquina. Com a farinha e o leite faz-se um creme, em lume brando, e junta-se-lhe depois a manteiga. Deita-se numa caçarola um

RECEITA DE Esparregado de Hortaliças

Receitas de Legumes

Esparregado de Espinafres

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Começe por cozer os espinafres, frescos ou congelados em água temperada com sal. Escorra e esprema-os bem e pique-os.Num tacho leve ao lume azeite e alho picadinho. Junte os espinafres e deixe saltear um pouco. Espalhe por cima a farinha de trigo e envolva. Vá regando com leite e mexendo sempre, até ficar com a

RECEITA DE Esparregado de Espinafres

Receitas de Legumes

Puré de Castanhas

1 kg de castanhas 7,5 dl de caldo de carne 90 g de manteiga 1 haste de aipo 1 dente de alho Leite quente Açúcar Sal e pimenta

 

Lave as castanhas, dê-lhes um golpe, de modo a cortar a casca e a pele, e mergulhe-as em água a ferver, durante 5 minutos. Escorra,

RECEITA DE Puré de Castanhas

Receitas de Legumes

Caril de Grão

Ingredientes:

400gr de grão de bico Cozido 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 folha de louro 4 cravinhos 2 cardamomos 4 bolinhas de pimenta preta 2 cebolas 1 tomate grande maduro (ou tomate pelado) 3 dentes de alho 1 pedacinho de gengibre fresco 1 colher de sopa de coentros em pó 1 colher

RECEITA DE Caril de Grão

Receitas de Legumes

Rolo de Espinafres Recheado

 

500 gr de espinafres moídos congelados 3 colheres cheias de farinha com fermento 100ml de leite sal, pimenta, noz moscada alho em pó 1 colher de sopa de azeite 2 ovos + 2 claras 4 fatias de queijo 4 fatias de fiambre 1 lata pequena de cogumelos laminados 1 cenoura pequena sementes de sésamo

RECEITA DE Rolo de Espinafres Recheado

Receitas de Legumes

Puré de Maçã

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Ingredientes:

4 maçãs 2 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de vinho branco pimenta moída na hora

Preparação:

Descasque e corte a maçã em pedaços. Leve ao lume a manteiga e saltei-e aí os pedaços de maçã. Junte o vinho branco, tape e deixe cozer a maçã em

RECEITA DE Puré de Maçã

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