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Cozinha Italiana

Tagliatelli Primavera com Três Queijos

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300 g de tagliatelli primavera 50 ml de Azeite 1 dente de Alho 100 g de queijo de cabra 100 g de queijo parmesão 100 g de queijo gorgonzola 50 g de miolo de noz sal q.b. pimenta q.b.

 

Coza o tagliatelli em água abundante temperada com sal e pimenta. Escorra e reserve.

RECEITA DE Tagliatelli Primavera com Três Queijos

Receitas de Arroz

Arroz multicolor

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500 g de miúdos de cabrito 0,5 dl de Azeite 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 80 g de amêndoas sem pele 120 g de castanhas congeladas 7 dl de água fria 1 raminho de alecrim 100 g de ameixas secas descaroçadas 100 g de cenoura 300 g de arroz sal q.b. pimenta q.b.

RECEITA DE Arroz multicolor

Receitas de Arroz

Arroz de Enchidos com Grão

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1 Cebola pequena 2 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 100 g de cenouras 1/2 chouriço de carne 100 g de bacon 1/2 pimento verde 1 dl de Vinho Branco 5 dl de água fria 1 folha de louro 250 g de arroz 100 g de grão em lata sal q.b. pimenta q.b.

RECEITA DE Arroz de Enchidos com Grão

Receitas de Arroz

ARROZ DE MIÚDOS

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Coza os miúdos de frango, em água temperada com sal, durante 20 minutos. Depois de cozidos, escorra-os e reserve o caldo. Pique os miúdos, assim como uma cebola e dois dentes de alho, separadamente. Leve um tachinho ao lume, com 0,5 dl de azeite e depois de quente, refogue a cebola e o alho.

RECEITA DE ARROZ DE MIÚDOS

Receitas de Arroz

ARROZ DE PASSAS E PINHÕES

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Faça um refogado com 0,5 dl de azeite, 1 cebola, 2 dentes de alhos esmagados e uma folha de louro. Acrescente 300 g de arroz , 70 g de passas e 70 g de pinhões. Adicione 7 dl de água a ferver. Tempere com sal e deixe cozinhar por 12 minutos, com o tacho

RECEITA DE ARROZ DE PASSAS E PINHÕES

Cozinha Indiana

Arroz Indiano

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2 canelas em pau 3 cravos-da-índia 5 cardamomos 1 colher (café) de cominho 1 cebola picada 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 chávena (chá) de arroz q.b. de sal q.b. de água

 

Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.

Acrescente os outros temperos e refogue por mais 2 minutos.

Junte o

RECEITA DE Arroz Indiano

Cozinha Indiana

Arroz Biryani

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300g de arroz basmati 600g de carne de cordeiro em cubos pequenos 150g de manteiga 2 cebolas 1/2 copo de iogurte 15g de sementes de cominho 15g de cravos 15g de canela em pó 1 pimenta malagueta fresca 15g de sementes de cardamomo Pistilos de açafrão Gengibre em pó 3 dentes de alho

RECEITA DE Arroz Biryani

Receitas de Legumes

Puré de Abóbora e Batata

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500 g abóbora 500 g batata branca para cozer 1 c. de chá sal qb pimenta qb noz-moscada 1,5 dl leite meio gordo 2 c. de sopa azeite qb alecrim

 

Corte as batatas e a abóbora descascadas em cubos. Coza-as a vapor, separadamente. Depois de cozidos, deite-os numa tigela e esmague-os até obter

RECEITA DE Puré de Abóbora e Batata

Receitas de Batatas

Batatas a Murro

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Começa-se por colocar as batatas inteiras e cruas num tabuleiro de ir ao forno. Deita-se sal grosso, rega-se com azeite e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixa-se assar durante 50 minutos para que fiquem bem cozinhadas e suaves, fáceis de esmagar.

Depois esmague-as com um garfo ou uma colher de pau. Se não se

RECEITA DE Batatas a Murro

Receitas de Batatas

Cebolada de Batatas

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1 kg de batatas pequenas 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 dl de azeite salsa q.b. sal e pimenta q.b. óleo para fritar

 

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas finas e pique finamente os alhos.

Descasque as batatas e frite-as inteiras até

RECEITA DE Cebolada de Batatas

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