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Cozinha Italiana

Tagliatelli Primavera com Três Queijos

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300 g de tagliatelli primavera 50 ml de Azeite 1 dente de Alho 100 g de queijo de cabra 100 g de queijo parmesão 100 g de queijo gorgonzola 50 g de miolo de noz sal q.b. pimenta q.b.

 

Coza o tagliatelli em água abundante temperada com sal e pimenta. Escorra e reserve.

RECEITA DE Tagliatelli Primavera com Três Queijos

Receitas de Sopas

Creme de Favas

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300g de favas arranjadas 2 alhos francês 200g de batata 200g de abóbora 2 cebolas 50g de presunto 2 colheres de sopa de azeite 1,5l de água Salsa Sal q.b.

 

Comece por descascar as batatas, as cebolas, os alhos e a abóbora. Corte tudo aos pedaços pequenos. Numa panela, coloque água a ferver

RECEITA DE Creme de Favas

Entradas e Petiscos

Pastéis de Bacalhau (batata doce)

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Ingredientes para cerca de 15 pasteis: Ingredientes: 190g de bacalhau grosso (pesado em cru) 300g de batata doce (pesadas em cru depois de descascadas) 1 ovo 1/2 cebola pequena 1 colher de sopa de salsa picada pimenta q.b. Preparação: Cozem-se as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorre-se tudo muito bem. O bacalhau

RECEITA DE Pastéis de Bacalhau (batata doce)

Entradas e Petiscos

Pataniscas de Polvo

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600 g de polvo cozido 120 g de farinha 2 ovos 1 Cebola pequena 2 c. (de sopa) de salsa 1 c. (de sopa) de Azeite 1/2 limão sal q.b. pimenta q.b. óleo q.b. rúcula q.b.

 

Pique o polvo cozido e reserve. À parte, misture a farinha com os ovos e adicione o

RECEITA DE Pataniscas de Polvo

Receitas de Sopas

Sopa de Enguias

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500 g de enguias 1/2 l de água fria 1 Cebola 1 dl de Azeite 1 pitada de colorau 500 g de pão de centeio rijo 1 c. (de sopa) de vinagre 1 raminho de coentros sal q.b. pimenta q.b.

 

Arranje as enguias, amanhando-as do umbigo para a cabeça. De seguida, faça-lhes um

RECEITA DE Sopa de Enguias

Tartes Salgadas e Quiches

Quiche Folhada de Carne

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400 g de carne de vaca picada 1 Cebola pequena 2 dentes de Alho 1 c. (de sobremesa) de orégãos 400 g de massa folhada 2 ovos 2 dl de natas sal q.b. pimenta q.b. Manteiga q.b. coentros q.b.

 

Refogue a carne com a cebola e os alhos picados, tempere com sal, pimenta

RECEITA DE Quiche Folhada de Carne

Receitas de Sopas

Sopa de Carne

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1 base de sopa de carne 1 chouriço 150 g de bacon fumado 2 cenouras 1/2 molho de nabiças 1 batata 100 g de feijão-manteiga cozido 2 c. ( de sopa) de Azeite sal q.b.

 

Leve o caldo de carne ao lume com o chouriço e o bacon em pedaços e a cenoura

RECEITA DE Sopa de Carne

Receitas de Sopas

Caldinho de Peru

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5 dl de água fria 2 presuntinhos de peru 150 g de tomate pelado 1 (c. de sopa) de polpa de tomate 100 g de cenouras 1 Cebola pequena 2 dentes de Alho 1 c. (de sobremesa) de colorau 100 g de alho-francês 100 g de curgetes 1/2 de pimento vermelho 1/2 de pimento

RECEITA DE Caldinho de Peru

Receitas de Arroz

Arroz multicolor

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500 g de miúdos de cabrito 0,5 dl de Azeite 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 80 g de amêndoas sem pele 120 g de castanhas congeladas 7 dl de água fria 1 raminho de alecrim 100 g de ameixas secas descaroçadas 100 g de cenoura 300 g de arroz sal q.b. pimenta q.b.

RECEITA DE Arroz multicolor

RECEITAS DE CULINÁRIA

RECEITAS DE CULINÁRIA

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