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Receitas de Peixe (Diversos)

Arroz de Peixe

Arroz de Peixe

300 gr. de cascas e cabeças de camarão cozido 2 postas de pescada (lombinhos) 2 postas de tamboril 150 gr. miolo de camarão 6-7 camarões para decorar 1/2 pimento verde pequeno 1/2 pimento vermelho pequeno 1 cebola 400 gr. (1 lata) de tomate pelado aos bocadinhos 1 malagueta seca Sal e pimenta q.b. 1/4

RECEITA DE Arroz de Peixe

Receitas de Peixe (Diversos)

Guisado de Peixe

guisado-peixe

(4 pessoas)

1 colher sopa de azeite 1 cebola grande, em fatias finas 1 dente de alho esmagado 2 colheres chá de gengibre fresco ralado 1 colher chá de cominhos 1 colher chá de curcuma (o falso açafrão) 1 pau de canela 1 pitada de piri-piri 400g tomates pelados (de lata) 1 pitada de sal

RECEITA DE Guisado de Peixe

Receitas de Peixe (Diversos)

Moqueca de Cherne e Camarão

moqueca-cherne-camarao

Corte o peixe em postas. Lave e tempere com:

1 cabeça de alho 4 colheres sopa de sumo de limão 1 ½ colher sobremesa de sal grosso

Pique os três ingredientes no processador e, em seguida, misture:

2 colheres sopa de paprika 1 ½ colher sopa de cominhos 1 colher sopa de piri-piri

RECEITA DE Moqueca de Cherne e Camarão

Receitas de Peixe (Diversos)

Caril de Peixe

caril-peixe

2 dentes de alho 1 cebola grande 0,5 dl de azeite 1 maçã reineta 1 banana 2 dl de leite de coco 1 colher (sopa) de caril em pó 1 kg de peixe variado sal, coentros e compota de maçã verde q.b.

 

PARA O ARROZ BRANCO

1 cebola 2 dentes de alho 2

RECEITA DE Caril de Peixe

Receitas de Peixe (Diversos)

Caldeirada de Peixe

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Ingredientes:

1,5 kg de batatas 1 Kg de Tamboril 500 gr de raia 2 sardas ou cavalas Sal grosso 0,5 kg de cebolas 3 dentes de alho 1 pimento pequeno 1 folha de louro Salsa, coentros, etc… 0,5 kg de tomates maduros 3 dl de vinho branco 2 dl de azeite Picante a gosto Colorau

RECEITA DE Caldeirada de Peixe

Receitas de Peixe (Diversos)

Filetes de Peixe-Gato no Forno

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1 courgette média 1 cenoura média 1 alho francês (parte branca) 1 kg de filetes de peixe-gato riscado 1 embalagem de natas ou de molho bechamel q.b. de sal e pimenta q.b. de queijo ralado

Descongelam-se e temperam-se os filetes com sal e pimenta cerca de 30m antes de cozinhar. Num tabuleiro de

RECEITA DE Filetes de Peixe-Gato no Forno

Receitas de Peixe (Diversos)

Empadão de Peixe

 

Batata cozida 2 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de manteiga 1 posta de peixe assado ou estufado 1/2 cebola 1 colher de sopa de calda de tomate 1 ovo pequeno ou uma gema para pincelar

Esmaga-se a batata cozida, adiciona-se o leite e a margarina e coloca-se

RECEITA DE Empadão de Peixe

Receitas de Peixe (Diversos)

Migas de Peixe

migas-peixe

 

1 cebola pequena 5 colheres de sopa de azeite 3 tomates maduros 1 kg de peixe do rio (barbo, muge, bogas, etc) 1 raminho de poejos da ribeira (ditos de peixe) 4 ovos 600 gr de pão caseiro (de véspera)

Corta-se a cebola às rodelas finas e coze-se no azeite

RECEITA DE Migas de Peixe

Receitas de Peixe (Diversos)

Peixe Assado

Ingredientes: Para 4 pessoas 1 kg de peixes do rio (achigãs ou barbos) 1 molho de poejos 2 dentes de alho malagueta 2 dl de azeite 1 dl de vinagre sal Confecção: Amanha-se o peixe e dão-se-lhe uns golpes. Grelham-se em lume de carvão e colocam-se numa travessa. À parte pisam-se num almofariz as folhas

RECEITA DE Peixe Assado

Gastronomia Alentejana

Açorda de Peixe do Rio

receitasemenus

1 cebola 3 dentes de alho ½ ramo de salsa 1 molho de poejos (há quem prefira secos) 1 molho de hortelã da ribeira 1 folha de louro 1 tomate 8 colheres de sopa de azeite 2 kg de barbos 3 colheres de sopa de farinha Sal q.b. Vinagre q.b. Pão duro (fatiado fino)

RECEITA DE Açorda de Peixe do Rio

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