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Gastronomia Algarvia

Bifes de Atum à Algarvia

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Ingredientes:

bifes de atum fresco sal e pimenta alho limão azeite cebola tomate pelado pimento verde vinho branco salsa

Preparação:

Tempere os bifes de atum com sal, pimenta, alho cortados e bastante sumo de limão. Deixe ficar na marinada durante 1 hora. Prepare um refogado leve com o

RECEITA DE Bifes de Atum à Algarvia

Receitas de Atum

Gratinado de Atum

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Ingredientes:

3 latas de atum de conserva 400 gr de espinafres congelados 30 gr margarina 2 colheres de sopa mal cheias de farinha 300ml de leite morno sal pimenta noz moscada sumo de limão

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água temperada de sal e assim que estiver a ferver coloque

RECEITA DE Gratinado de Atum

Receitas de Atum

Bifes de Atum com Molho de Alho e Coentros

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Ingredientes:

Bifes de atum sal azeite coentros alho

Preparação:

Tempere os bifes com sal. Deixe a chapa do grelhador (eu faço num electrico, mas podem fazer no fogão ou na brasa) aquecer bem e grelhe os bifes! Não os deixe ficar demasiado cozinhados, pois tornam-se secos – 2 a 3 minutos de

RECEITA DE Bifes de Atum com Molho de Alho e Coentros

Receitas de Atum

Pataniscas de Atum e Feijão-Frade

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Ingredientes

1 lata grande de feijão-frade cozido 2 latas de atum em óleo (+/- 250-g-300 g) 1 cebola picada 1 raminho de salsa 4 ovos 80 g de farinha de trigo sal e pimenta moída no momento óleo vegetal q.b.

Preparação

Lavar o feijão-frade sob água fria corrente e deixar escorrer. Escorrer

RECEITA DE Pataniscas de Atum e Feijão-Frade

Receitas de Atum

Arroz de Atum

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3 latas de atum natural 220g arroz 200g ervilhas congeladas 300g cenoura 150g polpa de tomate 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 folha de louro sal

Comece por fazer um refogado (ou um estrugido, como dizemos cá pelo Norte) com a cebola e o alho, bem picadinhos, e um

RECEITA DE Arroz de Atum

Gastronomia Algarvia

Bifes de Atum (Algarve)

Ingredientes: 800 g de bifes de atum fresco 2 cebolas 2 colheres de sopa de manteiga óleo para fritar 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 kg de batatas em palitos 1 folha de louro sal, pimenta branca e vinho branco q.b. Preparação:

Tempere os bifes de atum com sal, a pimenta branca,

RECEITA DE Bifes de Atum (Algarve)

Receitas de Atum

Arroz de Atum no Forno

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4 latas de atum pequenas 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 dl de calda de tomate 1/2 caldo de galinha 1/2 lata de cogumelos picados azeite, limão, sal e pimenta a gosto arroz q.b. 1 ovo 1 pacote natas queijo ralado q.b.

Num tacho colocar a

RECEITA DE Arroz de Atum no Forno

Receitas de Atum

Bifes de Atum com Tomate

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Para 4 pessoas

750 g de Atum fresco 500 g de Tomate maduro 2 dentes de Alho 3 Cebolas 2 Cravinhos-da-Índia 1 folha de Louro 1 colher de sopa de Banha 2 colheres de sopa de Azeite Sal e Pimenta q. b.

Corta-se o atum em bifes (altos), e o tomate,

RECEITA DE Bifes de Atum com Tomate

Receitas de Atum

Bifes de Atum

 

750 g de atum 2,5 dl de vinagre 2,5 dl de vinho branco 4 dentes de alho 1 molho de salsa sal pimenta alcepás mostarda azeite ou óleo para fritar

Corta-se o atum em fatias não muito finas que se colocam num recipiente fundo. Regam-se com o vinagre e o vinho branco

RECEITA DE Bifes de Atum

Receitas de Atum

Bifes de Atum Recheados

1,200 kg de bifes de atum 1 pimento vermelho 2 tomates maduros 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate 1 dl de natas 1 raminho de salsa 1 cebola 1 dente de alho 1 colher (sopa) de manteiga 1 alho francês 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta q.b.

 

Abra os

RECEITA DE Bifes de Atum Recheados

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