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Cozinha Indiana

Caril de Vitela á indiana

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800 g carne de vaca pá limpa de vitela sal pimenta branca 2 colheres de sopa manteiga 3 colheres de sopa farinha de trigo com fermento 1 colheres de sopa caril 7,5 dl caldo de carne 1 copo vinho branco 2 colheres de sopa natas 1/2 limão raspa da casca

 

Corte a vitela

RECEITA DE Caril de Vitela á indiana

Receitas de Vitela

Vitela à moda de Lafões

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1,5kg de vitela limpa de gorduras, cortada em pedaços. 3 cebolas cortadas em meias luas. 4 dentes de alho, descascados. 4 colheres de sopa de azeite. Sal grosso q.b 1 colher de café de colorau em pó. Pimenta q.b. Picante ( só se gostar) 2 raminhos de salsa.

 

Tempere a carne com sal,

RECEITA DE Vitela à moda de Lafões

Receitas de Vitela

Medalhões de Lombo

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INGREDIENTES 600 g batatas novas 4 c. de chá sal 600 g lombo de vitela 2 c. de sopa azeite qb pimenta em pó 500 g chalotas 0.5 dl vinho do Porto 0.5 dl vinagre de sidra 1 c. de sopa mel 4 hastes de tomilho 3 laranjas 200 g espinafres em folha PREPARAÇÃO

RECEITA DE Medalhões de Lombo

Receitas de Vitela

Vitela Assada com Tomilho

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INGREDIENTES 650 g alcatra de vitela 3 dentes de alho qb tomilho 1 dl vinho branco 4 c. de sopa azeite 1 c. de chá sal 3 c. de sopa pimentão-doce qb pimenta 400 g brócolos 500 g batata nova PREPARAÇÃO

Preaqueça o forno a 200ºC.

Descasque dois alhos e triture-os com a varinha

RECEITA DE Vitela Assada com Tomilho

Receitas de Vitela

Bife de Vitela à Portuguesa

INGREDIENTES 4 bifes de vitela 4 folhas de louro 4 dentes de alho 0.5 dl azeite 1 c. chá sal qb pimenta 4 fatias de presunto qb salsa qb vinagre 600 g batata 3 dl vinho branco PREPARAÇÃO

Numa frigideira, aloure no azeite o louro e os alhos esmagados com casca. Ponha os bifes

RECEITA DE Bife de Vitela à Portuguesa

Receitas de Vitela

Fricassé de Novilho

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INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS:

1 embalagem de jardineira de novilho 1 cebola 2 cenouras 1 lata de cogumelos 150 g de ervilhas 50 g de creme vegetal para cozinhar 1 dl de vinho branco 1 gema de ovo 1 dl de natas para culinária 1 limão 6 dl de água 1 colher (sopa) de farinha

RECEITA DE Fricassé de Novilho

Receitas de Vitela

Estufado de Vitela com Cogumelos

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INGREDIENTES 1 kg carne de vitela 1 tomate maduro 1 cebola 1 pimento verde 1 dentes de alho 2 latas de cogumelos inteiros 100 ml vinho do porto salsa louro colorau

PREPARAÇÃO

Na panela de pressão colocar a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho picados, a carne cortada em pedaços

RECEITA DE Estufado de Vitela com Cogumelos

Receitas de Vitela

Vitela Assada

Ingredientes:

1,5 kg de Vitela Batatas Espinafres Sal vinho azeite salsa alho pimenta cebola vinagre Preparação:

Faça uma marinada com alhos esmagados, sal, salsa, pimenta e um pouco de azeite e vinho branco e coloque a vitela de preferência de um dia para o outro.

Numa assadeira coloque uma boa camada de cebola às

RECEITA DE Vitela Assada

Receitas de Vitela

Tripas à moda do Porto

Ingredientes: 1kg de dobrada (tripas de vitela) 2 cenouras médias aos cubos 150gr de bacon aos cubos 1 chouriço de carne 1 morcela 1 cebola média picada 2 latas grandes de feijão branco 1 folha de louro salsa picada q.b azeite q.b sal q.b. Preparação: Cozer a dobrada com sal e água. Num tacho

RECEITA DE Tripas à moda do Porto

Receitas de Vitela

Língua de Vitela Estufada com Ervilhas

Ingredientes: 1 língua de vitela 1 cenoura 2 cebolas 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de café de pimenta preta em grão 3 cravinhos 2 chávenas de ervilhas congeladas 3 colheres de sopa de calda de tomate 1 colher de sopa de coentros picados 1 pitada de colorau 1 pitada

RECEITA DE Língua de Vitela Estufada com Ervilhas