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Receitas de Peru

Peru com Laranja

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1 peru ou meio ou mesmo só 1 perna 4 laranjas 1 limão 50 g de margarina sal q.b. 200 g de açúcar caldo de galinha

Para a guarnição:

0,5 l de água 100 g de banha 300 g de farinha 0,5 kg de batatas sal e pimenta q.b. ovos q.b.

Na véspera,

RECEITA DE Peru com Laranja

Receitas de Peru

Perú Recheado no Forno com Castanhas

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Ingredientes: 1 Peru Marinada: 1 l de vinho branco 1/2 l de cerveja 2 laranjas às rodelas 2 limões às rodelas 2 cebolas aos gomos 6 dentes de alho 1 colher de chá de pimenta em grão 3 folhas de louro 1 ramo de salsa 1 mão cheia de sal Recheio: Castanhas Cozidas 1 chávena

RECEITA DE Perú Recheado no Forno com Castanhas

Receitas de Peru

Perú Assado com Laranja

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Ingredientes:

1 perna de peru 5 dentes de alho 2 colheres de sopa de mel 1 pau de canela Sal e pimenta (ou um caldo de aves) 2 dl de vinho branco 0,25 dl de azeite 2 laranjas

Preparação: Arranja-se o peru tirando a pele e dando uns golpes para assar mais

RECEITA DE Perú Assado com Laranja

Receitas de Peru

Peru Assado

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Ingredientes:

perna ou coxa de peru sal pimenta piri-piri alho massa de pimentão oregãos limão vinho branco

Preparação:

Numa assadeira coloco a perna ou a coxa de peru, à qual nunca tiro a pele, e tempero em primeiro lugar com sal e pimenta. Num almofariz misturo um pouco mais de sal, alguns

RECEITA DE Peru Assado

Receitas de Peru

Peito de Peru Recheado 2

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Ingredientes:

1 peito de peru salsichas frescas ameixas secas miolo de amêndoa pinhões cebola azeite sal e pimenta sumo de 2 laranjas vinho do porto

Preparação:

Começe por fazer uma bolsa no peito do peru, de modo a poder rechear. Pique a cebola juntamente com as ameixas secas, as amêndoas e as

RECEITA DE Peito de Peru Recheado 2

Receitas de Peru

Perna de Peru Marinada em Laranja e Salvia

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1 Perna e coxa de peru 3 Laranjas 1 Ramo de sálvia 5 Dentes de alho Sal & pimenta ½ Chávena de vinho branco Manteiga q.b.

Tempere a carne com sal e pimenta, junte o alho ralado, o sumo e a casca da laranja, o vinho e a salvia. Cubra e

RECEITA DE Perna de Peru Marinada em Laranja e Salvia

Pratos de Carne (Natal)

Peru Assado no Forno com Molho de Vinho do Porto

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1 Perna e coxa de peru 1 Cabeça de alhos 1 Copo de vinho do Porto 100g margarina Sal q.b.

Esfreguei a peça a assar, (neste caso peru), com a mistura de alho e sal, esmagada no almofariz. Coloquei na assadeira e por cima dispus a margarina cortada em pedacinhos, reguei

RECEITA DE Peru Assado no Forno com Molho de Vinho do Porto

Pratos de Carne (Natal)

Peru Enrolado com Recheio de Alheira, Maçã e Espinafres

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600 g de batatinhas primor água sal azeite 200 g de espinafres congelados ou grelos 3 a 4 dentes de alho 1 alheira 1 maçã reineta média pimenta de moinho noz moscada canela em pó 50 g de amêndoas finamente raladas 4 a 6 bifes de peru finos 6 a 8 fatias de queijo

RECEITA DE Peru Enrolado com Recheio de Alheira, Maçã e Espinafres

Aproveitamentos

Risotto de Peru Natalino

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Sobras desossadas de peru 2 Cenouras 1 Cebola 1 Chávena de arroz arbóreo (ou outro de grão curto) ½ Chávena de vinho branco ½ Chávena de parmesão ralado 1 Fio de azeite Raspa de laranja a gosto Caldo q.b.

Corte as cenouras em cubos, e leve-as a cozer em água e

RECEITA DE Risotto de Peru Natalino

Receitas de Peru

Peito Peru Recheado

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INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS:

1 kg de bifes de peru 100 g de ameixas secas 100 g de toucinho fumado extra 3 colheres (sopa) de azeite 2 dl de vinho branco 1 laranja 3 dentes de alho Sal q.b. Pimenta preta moída q.b. Salsa moída q.b.

Preparação:

Corte o toucinho fumado em

RECEITA DE Peito Peru Recheado

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