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Carne (Diversos)

Arroz de Grelos com Farinheira

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7,5 dl de água fria 2 farinheiras 1 molho de grelos pequeno 2 dente de Alho 1 Cebola 1 dl de Azeite 300 g de arroz carolino 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 200 g de feijão vermelho cozido sal q.b. pimenta q.b.

 

Leve uma panela ao lume com a água

RECEITA DE Arroz de Grelos com Farinheira

Carne (Diversos)

Arroz a Valenciana com Enchidos

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300 g de lombo de porco 700 g de frango 1 limão (sumo) 3 dentes de Alho 2 folhas de louro 6 salsichas 1 linguiça 1 chouriço mouro 1 chouriço de carne 0,5 dl de Azeite 1 c. (de sobremesa) de açafrão 300 g de arroz 150 g de miolo de camarão 80 g

RECEITA DE Arroz a Valenciana com Enchidos

Carne (Diversos)

Feijoada com Feijão-Frade

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500 g de carne de porco 1 orelha de porco fumada 1 folha de louro 2 dentes de Alho 1 Cebola 1 dl de Azeite 1 chouriço corrente 2 cenouras 1 tomate 1 c. (de sopa) de concentrado de tomate 800 g de feijão-frade enlatado sal q.b. hortelã q.b.

 

Tempere a carne de

RECEITA DE Feijoada com Feijão-Frade

Carne (Diversos)

Javali Aromático

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3 dentes de Alho 1 cebola média 800 g de lombo de javali 1 raminho de alecrim 1 raminho de tomilho 1 c. (de sobremesa) de colorau 2 dl de Vinho Branco 0,5 dl de Azeite 800 g de batatas sal q.b. pimenta q.b.

 

Descasque os alhos e a cebola e corte em

RECEITA DE Javali Aromático

Carne (Diversos)

Cozido do Entrudo

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300 g de carne de vaca para cozer 300 g de chispe 250 g de orelha de porco 300 g de entrecosto 300 g de perna de porco 300 g de galinha 1 chouriço mouro 1 chouriço de carne 150 g de arroz 1 couve portuguesa 1/2 couve lombarda 2 cenouras 300 g de

RECEITA DE Cozido do Entrudo

Carne (Diversos)

Bife de Caldeirada

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1 kg carne de bife cebolas 1 caldo de carne 2 c. sopa azeite 250 ml molho de tomate queijo parmesão ralado sal e pimenta batatas fritas aos cubos cenoura aos cubos frita

Misturar a carne, com o sumo de ananás, cebola picada e o caldo de carne. Ferver em lume brando. Cozinhar até

RECEITA DE Bife de Caldeirada

Carne (Diversos)

Guisado de Grão com Enchidos

guisado-grao-enchidos

300 g de grão de bico seco 1 folha de louro 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 50 g de polpa de tomate 2 cenouras cortadas em cubos 1 dl de vinho branco sal pimenta 150 g de couve lombarda cortada em juliana 1/2 chouriço de carne 1/2

RECEITA DE Guisado de Grão com Enchidos

Carne (Diversos)

Favas Guisadas à Portuguesa

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Ingredientes:

1,5 kg de favas descascadas 1 chouriço de carne 1 chouriço de sangue 500 grs. de entrecosto 500 grs. de toucinho entremeado 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 dl de vinho branco 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 colher de sopa de banha 3 colheres + ou –

RECEITA DE Favas Guisadas à Portuguesa

Carne (Diversos)

Bifes Enrolados

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Ingredientes:

Bifes de vaca, peru ou porco Fatias de queijo Fatias de fiambre 1 cenoura azeitonas descaroçadas Cebola Azeite vinho branco

Preparação:

Bata muito bem os bifes de peru, de vaca ou de porco para que fiquem bem espalmados. Sobre cada bife coloque 1 fatia de fiambre, 1 fatia de queijo. Rale

RECEITA DE Bifes Enrolados

Carne (Diversos)

Empadão de Carne com Especiarias

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Ingredientes:

batatas restos de carne cebola cenoura leite manteiga azeite vinho branco tomate pelado sal pimenta noz moscada louro cravinho cominhos gengibre oregãos gema de ovo para pincelar Azeitonas

Preparação:

Começe por levar as batatas a cozer em água temperada de sal. Leve depois ao lume um tacho com um pouco de

RECEITA DE Empadão de Carne com Especiarias

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