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Chutneys

Chutney de Limão

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12 limões maduros 150 gramas de sal 2 decilitros de vinagre de vinho branco 50 gramas de açúcar mascavado 1 pau de canela 6 cravos da índia 1 colher de café de gengibre fresco ralado 2 malaguetas 1 chávena de passas da Málaga

 

Esta receita demora dois dias e mais seis horas, a

RECEITA DE Chutney de Limão

Chutneys

Chutney de Pimentos

2 pimentos amarelos 1 pimento encarnado 2 cebolas 350g de açúcar amarelo 3 tomates de rama 400ml de vinagre de vinho branco 4 grãos de pimenta azeite q.b.

Corte os pimentos em tiras e limpe-os de sementes. Corte os tomates e as cebolas em meias-luas.

Numa panela, refogue a cebola num pouco de azeite.

RECEITA DE Chutney de Pimentos

Chutneys

Chutney de Maça com Especiarias

Chutneys come-se com quê? Acompanha muito bem carnes assadas de porco, e é um acompanhamento habitual de caril. Sirvam-nos com queijos, frutos secos e patês, e experimentem nuns folhados de queijo em vez de compota.

 

Ingredientes para 6 frasquinhos pequenos: 1,5kg de maçãs 1 cebola 1 colher de chá de piri-piri moído 250g de

RECEITA DE Chutney de Maça com Especiarias

Chutneys

Chutney de Cebola

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INGREDIENTES Cebolas, em rodelas 500 g Azeite virgem extra 200 ml Dentes de alho 5 Passas, sem grainha 1 chávena Pimenta verde 1 colher de sopa Louro verde 3 folha Cravos da Índia 2 Polpa de tomate 2 chávena Vinagre de vinho branco 1 1/2 chávena Açúcar mascavado 1 colher de sopa Sal, pimenta

RECEITA DE Chutney de Cebola

Chutneys

Chutney de Maçã e Tomate

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Ingredientes para 2 frascos médios:

350 grs tomate maduro, pelado e picado grosseiramente (usei tomate cherry partido ao meio) 150 grs cebolas picada 250 grs maçãs descascadas e picadas 125 ml vinagre de vinho branco, boa qualidade 90 grs açucar amarelo 45 grs passas de uva 1/2 colher chá sal 1 colher café gengibre

RECEITA DE Chutney de Maçã e Tomate