Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Cozido à Madeirense
A versão madeirense do cozido leva carne de porco, batata doce e originalmente, cuscuz. O cuscuz era, antigamente, preparado pelas famílias com o trigo que colhiam, mas actualmente já se encontra pronto a utilizar. Antigamente, para verificarem se a água do cuscuzeriro não se tinha evaporado, deitavam algumas pedrinhas ou…
Filhoses de Forno à moda da Terceira
Ingredientes para 20-24 unidades Massa 250 g de farinha 5 ovos 250 ml de leite 250 ml de água 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 boa pitada de sal fino óleo e farinha para as formas Creme 1/2 l de leite 2 colheres (sopa) de amido de…
Batata-Doce no Forno à moda de São Miguel
Ingredientes para 4 pessoas 600 g de batatas-doces com a pele 400 ml de leite 50 g de manteiga com sal, cortada em fatias finas + mais um pouco para untar sal e pimenta moída no momento Preparação Lavar e escovar a pele das batatas-doces em água fria corrente….
Sopa de Tomate com Pão à Alentejana
5 tomates grandes e maduros 2 cebolas grandes ou 3 pequenas 2 dentes de alho 5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate 1 folha de louro pimento verde 100 gr de azeite agua q.b. sal, pimenta 1 ovo por pessoa Corte a cebola em meias luas…
Bacalhau à Bruxa de Valpaços
1 kg de bacalhau 6 cebolas 2 alhos 1 dl de azeite 1 colher de sopa de manteiga 50 g de toucinho 600 g de batatas 3 colheres de sopa de vinagre 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 ramo de salsa Sal Marinho Pimenta Deixe o…
Arroz com Feijocas
É usado como acompanhamento de peixe frito, pataniscas ou carne de alguidar (carne temperada para enchidos e depois frita). 1 Chávena de feijão 1 Chávena de arroz carolino ½ Chouriço de carne 1 Cebola Azeite 1 Folha de louro Sal Salsa picada para servir Coloque o feijão de molho…
Coelho à Bruxa de Valpaços
“Nascida em Valpaços, no século XIX, a Bruxa de Valpaços tornou-se conhecida mais pelas suas qualidades gastronómicas do que pelas suas feitiçarias”. Esta receita, como todas as que são atribuídas à bruxa de Valpaços, é extraordinariamente bem temperada e saborosa. Ingredientes (3-4 pessoas): 1 coelho manso de cerca de…
Alcatra da Ilha Terceira nos Açores
A Alcatra da Ilha Terceira nos Açores teve a sua origem nos primeiros povoadores provenientes de Trás -os- Montes, onde já existia um prato semelhante, o qual se apelida de Chanfana. Outrora a alcatra fazia parte da mesa de senhorios da alta sociedade que na altura tinham posses para confeccionar este…
Alcatra de Feijão Branco
1/2 kg de feijão branco (ou outro) Azeite q.b. 3 cebolas grandes 6 dentes de alho Pimenta da jamaica q.b. Chispe de porco Orelha de porco Cubinhos de bacon Linguiça regional 1 copo de vinho branco 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 2 folha de louro sal q.b. Massa…
Coelho Panado à moda das Flores
Ingredientes para 4 pessoas 1 coelho cortado em pedaços 3 dentes de alho picados 2 cebolas picadas 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 2 malaguetas 200 ml de vinho branco seco sal 1 colher (chá) de grãos inteiros de pimenta da Jamaica 50 g de farinha…
