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Receitas de Sobremesas

Pannacota de Baunilha com Molho de Café

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350 ml de leite 400 ml de natas ½ Vagem de baunilha 100g de açúcar amarelo 2 c chá de gelatina neutra granulada

Para a guarnição de expresso:

3 c chá de açúcar amarelo 2 c chá de café expresso instantâneo em pó ½ c chá de gelatina granulada 200 ml de água

RECEITA DE Pannacota de Baunilha com Molho de Café

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Chocolate com Praliné de Avelâs

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200g de chocolate amargo 5 dl de leite 100g de açúcar branco fino 2 c chá de gelatina neutra granulada 4 Gemas 2 dl de natas ½ Chávena de praliné de avelã moído fino

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada, juntar ½ dl de

RECEITA DE Bavaroise de Chocolate com Praliné de Avelâs

Doces de Natal

Arroz Doce com Amêndoas Merengado

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300 g de arroz carolino 350 g de açúcar 150 g de amêndoa palitada 2 L de leite 6 ovos 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 casca de limão 1 pau de canela 1 pitada de sal

Leve um tacho ao lume com 5 dl de água, a casca

RECEITA DE Arroz Doce com Amêndoas Merengado

Receitas de Sobremesas

Profiteroles

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massa cozida 175g de farinha 75g de manteiga 2,5dl de água 1 Tira de casca de limão 1 Pitada de sal 4 a 5 ovos

(recheio)

2dl de natas 1c sopa de açúcar em pó

(molho)

225 g de açúcar amarelo 1oo g de chocolate amargo (70% cacau) 2 c sopa de cacau em

RECEITA DE Profiteroles

Receitas de Sobremesas

Doce de Natas e Leite Condensado

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3 pacotes de natas 1 lata de leite condensado 4 folhas de gelatina incolor

Bater as natas e adicionar o leite condensado. Bater um pouco mais para misturar. Molhar a gelatina e levar ao lume com duas colheres de sopa de água até ficar liquida. Misturar ao preparado anterior (natas e

RECEITA DE Doce de Natas e Leite Condensado

Receitas de Sobremesas

Mousse Marmorizada

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Para a mousse escura

250 grs. de chocolate meio amargo 4 colheres de sopa de manteiga 1/2 chávena de chá de natas 1 colher de sopa de aguardente velha ou conhaque

 

Para a mousse branca

370 grs. de chocolate branco 2/3 de chávena de chá de natas 1 colher de sopa de conhaque

 

RECEITA DE Mousse Marmorizada

Receitas de Sobremesas

Pudim de Leite

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12 gemas 12 colheres de açúcar (se quiser mais doce, junte mais 2 a 3 colheres) 1 cálice de cálice de vinho do porto raspa de laranja 1 colher bem cheia de maisena 0,5 l de leite

Bater as gemas com o açúcar, adicionar o vinho do porto, a raspa de

RECEITA DE Pudim de Leite

Receitas de Sobremesas

Pudim de Leite de Côco

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1 lata de 800 ml de leite de coco 6 ovos 200g de açúcar

Bater tudo, colocar em forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria por cerca de 45 a 50 minutos, espetar uma faca se sair limpa está pronto. Desenformar depois de frio.

RECEITA DE Pudim de Leite de Côco

Receitas de Sobremesas

Pudim de Mel e Nozes

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4 ovos 4 gemas 2 dl de leite 1 laranja 2 colheres de (sopa) de mel 1 lata de leite condensado magro caramelo líquido q.b.

Pré-aqueça o forno a 180ºC Barre uma forma de pudim com caramelo líquido. Junte o leite condensado, os ovos, as gemas. o leite, a raspa e

RECEITA DE Pudim de Mel e Nozes

Receitas de Sobremesas

Pudim de Ovos (2)

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INGREDIENTES:

350 gramas de açúcar 16 ovos 1 Lt. leite 1 raspa de limão

PREPARAÇÃO:

Ao açúcar juntam-se os 16 ovos.

Colocar o leite ao lume com a raspa do limão, quando estiver a ferver retira-se do lume e junta-se ao preparado anterior mexendo sempre muito bem para não cozer os ovos.

Para o

RECEITA DE Pudim de Ovos (2)

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