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Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Amoras

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1 kg de amoras frescas 0,5 l de natas 250 g de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena 3 claras 30 g de gelatina em pó 2,5 dl de leite 4 gemas

Lave as amoras e passe-as por um passador de rede até obter sumo. Num tacho, misture

RECEITA DE Bavaroise de Amoras

Receitas de Sobremesas

Arroz-Doce com Frutas

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150 g de arroz 1 casquinha de limão 250 g de açúcar 0,5 l de leite 1/2 lata de ananás 1/2 lata de pêssegos 2 kiwis 12 cerejinhas 6 gemas 1 colher (sopa) bem cheia de gelatina branca em pó Sal q.b.

Num tacho, leve ao lume o arroz com água

RECEITA DE Arroz-Doce com Frutas

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Arroz Doce

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0,5 l de leite quente 100 g de arroz 200 g de açúcar 1 colher (sopa) de gelatina branca 4 claras de ovo Baunilha q.b.

Num tacho, leve ao lume a cozer o arroz em água temperada com sal e depois escorra-o. Junte-lhe depois o leite quente, leve-o de novo ao

RECEITA DE Bavaroise de Arroz Doce

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Batata-Doce

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0,5 kg de batata-doce assada 0,5 l denatas 1 cálice bem cheio de anis 125 g de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de gelatina bronco em pó Óleo para untar

Pele as batatas e reduza-as a puré. Dissolva a gelatina com um pouco de água quente e misture-a no puré,

RECEITA DE Bavaroise de Batata-Doce

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Caramelo 2

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8 claras 220 g de açúcar 5 folhas de gelatina branca (±18 g em pó) Para o molho de baunilha: 200 g de açúcar 9 gemas 3,5 dl de leite Açúcar baunilhado q.b.

Demolhe a gelatina em água fria. Leve o açúcar ao lume e deixe-o ferver até obter ponto de

RECEITA DE Bavaroise de Caramelo 2

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Castanhas 2

bavarois-castanhas-2

500 g de puré de castanhas 100 g de açúcar 0,5 L de leite 4 dl de natas 6 gemas 1 saqueta de açúcar baunilhado 7 folhas de gelatina

Leve ao lume o leite com o açúcar baunilhado e deixe-o aquecer bem. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar e

RECEITA DE Bavaroise de Castanhas 2

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Cenoura

bavarois-cenoura

0,5 l de leite fervido com 1 casca de laranja 20 g de açúcar 1 dl de sumo de laranja 50 g de farinha maisena 1 colher (sopa) de gelatina em pó 3 dl de natas 3 claras 1 pitada de sal 250 g de puré de cenoura

Num tachinho, misture

RECEITA DE Bavaroise de Cenoura

Doçaria Conventual

Barriga de Freira Rica

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50 g de miolo de amêndoa ou de pinhões 300 g de açúcar 2 dl de água 100 g de miolo de pão 4 ovos Canela q.b.

Se utilizar amêndoas, escalde-as, pique-as, seque-as e torre-as no forno. Num tacho, leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver 2 m.,

RECEITA DE Barriga de Freira Rica

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Cenoura com Iogurte

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0,5 kg de puré de cenouras cozidas 0,5 l de leite 40 g de farinha maisena 150 g de açúcar 2 iogurtes naturais ou de ananás 1 colher (sopa) de gelatina em pó 4 claras Chantilly e cerejinhas para decorar 1 chávena de doce de cenoura ou de geleia de ananás (facultativo)

Bavaroise de Cenoura com Iogurte

Receitas de Sobremesas

Pudim Condé

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150 g de arroz 7,5 dl de leite 200 g de açúcar + 125 g de açúcar 1 vagem de baunilha 2 ovos 80 g de margarina 750 g de maçãs PARA O MOLHO: 250 g de doce de pêssego ou de maçã 1 cálice de rum ou brandy 0,5 dl de água

RECEITA DE Pudim Condé

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