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Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Batata-Doce

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0,5 kg de batata-doce assada 0,5 l denatas 1 cálice bem cheio de anis 125 g de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de gelatina bronco em pó Óleo para untar

Pele as batatas e reduza-as a puré. Dissolva a gelatina com um pouco de água quente e misture-a no puré,

RECEITA DE Bavaroise de Batata-Doce

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Caramelo 2

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8 claras 220 g de açúcar 5 folhas de gelatina branca (±18 g em pó) Para o molho de baunilha: 200 g de açúcar 9 gemas 3,5 dl de leite Açúcar baunilhado q.b.

Demolhe a gelatina em água fria. Leve o açúcar ao lume e deixe-o ferver até obter ponto de

RECEITA DE Bavaroise de Caramelo 2

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Castanhas 2

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500 g de puré de castanhas 100 g de açúcar 0,5 L de leite 4 dl de natas 6 gemas 1 saqueta de açúcar baunilhado 7 folhas de gelatina

Leve ao lume o leite com o açúcar baunilhado e deixe-o aquecer bem. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar e

RECEITA DE Bavaroise de Castanhas 2

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Cenoura

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0,5 l de leite fervido com 1 casca de laranja 20 g de açúcar 1 dl de sumo de laranja 50 g de farinha maisena 1 colher (sopa) de gelatina em pó 3 dl de natas 3 claras 1 pitada de sal 250 g de puré de cenoura

Num tachinho, misture

RECEITA DE Bavaroise de Cenoura

Doçaria Conventual

Barriga de Freira Rica

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50 g de miolo de amêndoa ou de pinhões 300 g de açúcar 2 dl de água 100 g de miolo de pão 4 ovos Canela q.b.

Se utilizar amêndoas, escalde-as, pique-as, seque-as e torre-as no forno. Num tacho, leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver 2 m.,

RECEITA DE Barriga de Freira Rica

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Cenoura com Iogurte

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0,5 kg de puré de cenouras cozidas 0,5 l de leite 40 g de farinha maisena 150 g de açúcar 2 iogurtes naturais ou de ananás 1 colher (sopa) de gelatina em pó 4 claras Chantilly e cerejinhas para decorar 1 chávena de doce de cenoura ou de geleia de ananás (facultativo)

Bavaroise de Cenoura com Iogurte

Receitas de Sobremesas

Pudim Condé

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150 g de arroz 7,5 dl de leite 200 g de açúcar + 125 g de açúcar 1 vagem de baunilha 2 ovos 80 g de margarina 750 g de maçãs PARA O MOLHO: 250 g de doce de pêssego ou de maçã 1 cálice de rum ou brandy 0,5 dl de água

RECEITA DE Pudim Condé

Receitas de Sobremesas

Mousse de Framboesa

mousse-framboesa

500g de framboesa 100g de açúcar 4 claras de ovo Chocolate ralado, q.b.

Depois de lavadas e bem escorridas, bata as framboesas com a varinha mágica. Adicione o açúcar, mexendo bem. Em seguida, bata as claras em castelo bem firme. Junte ao preparado anterior. Por fim, polvilhe com chocolate preto, ralado,

RECEITA DE Mousse de Framboesa

Receitas de Sobremesas

Mousse de Maçã

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Ingredientes:

6 maçãs médias limão 2 iogurts magros naturais 2 cravinhos 1 pau de canela 2 colheres de sopa de canela em pó adoçante em pó a gosto (ou açúcar)

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Leve-as a cozer num tacho com água, casca de 1 limão, 1 pau de

RECEITA DE Mousse de Maçã

Receitas de Sobremesas

Cheesecake de Iogurte com Frutos Silvestres

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Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria 100 gr de manteiga sem sal 150 gr de frutos silvestres congelados 200 ml de natas 4 folhas de gelatina 2 iogurtes naturais açúcar q.b.

Preparação:

Comece por preparar o molho de frutos silvestres. Leve ao lume um tacho com os frutos silvestres ainda congelados, um

RECEITA DE Cheesecake de Iogurte com Frutos Silvestres

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