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Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Gelatina

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Ingredientes 1 pacote (2 saquetas) de Gelatina (a gosto) 4 Ovos 3 colheres de sopa Açúcar 1,5 dl de Leite 400 ml de Água Preparação Leve a água ao lume; quando levantar fervura junte as duas saquetas de gelatina e mexa. Bata as claras em castelo e no fim junte o açúcar. Misture as gelatinas

RECEITA DE Bavaroise de Gelatina

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Morango

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Ingredientes: 5 dl de polme de morangos (cerca de 600 gr de morangos) 300 gr de açúcar 4 folhas de gelatina branca 3 folhas de gelatina vermelha 4 dl de natas Preparação:

Ferva o açúcar com 2 dl de água. Triture os morangos já bem lavados e sem pé para obter a polme. Quando a

RECEITA DE Bavaroise de Morango

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Limão

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Ingredientes: 4 limões 4 laranjas 6 gemas de ovo 4 claras 300 gr de açúcar 9 folhas de gelatina 2 dl de agua Preparação:

Ponha as folhas de gelatina de molho na água fria

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espumoso, se for necessário pode juntar uma clara para facilitar.

Junte

RECEITA DE Bavaroise de Limão

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Laranja e Iogurte

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Ingredientes: 1/2 chávena de chá de açúcar 6 laranjas 3 limões grandes 10 folhas de gelatina incolor 1/2 litro de iogurte integral Preparação:

Lave bem as laranjas e os limões. Corte em tiras finas a casca (sem a parte branca) de 1 laranja e de 1 limão para decorar, e a casca de 4 laranjas

RECEITA DE Bavaroise de Laranja e Iogurte

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Laranja

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Ingredientes: 4 laranjas 75 gr de açúcar em pó 150 ml de natas espessas 5 ovos grandes 15 gr de gelatina em pó 1 colher de sopa de azeite Preparação:

Rale a casca de duas laranjas, junte o sumo de todas as laranjas e reserve. Numa caçarola, em banho-maria e lume lento, misture os ovos

RECEITA DE Bavaroise de Laranja

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Bavaroise de Framboesas

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Ingredientes: Base: 200 gr de bolacha Maria 50 gr de açúcar 50 gr de manteiga 40 gr de passas Bavaroise: 500 gr de framboesas 200 gr de açúcar 8 folhas de gelatina 3,5 dl de natas batidas Cobertura: 2 folhas de gelatina 80 gr de framboesas 1 dl de chantilly Preparação:

Esmague as bolachas e

RECEITA DE Bavaroise de Framboesas

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Chocolate

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Ingredientes: 4 dl de leite frutas diversas em pedaços 1 vagem de baunilha 3 ovos 75 g açúcar 1 colher de sopa de gelatina em pó 1 dl água 2 dl natas 75 g chocolate derretido Preparação:

Leve a lume muito brando o leite com a baunilha apenas até levantar fervura. Entretanto, com a vara

RECEITA DE Bavaroise de Chocolate

Receitas de Sobremesas

Bavaroise de Champanhe

Ingredientes: 1 chávena chá de champanhe 5 colheres sopa de açúcar 4 gemas 1/2 chávena chá de miolo de amêndoa 2 chávenas chá de natas 4 folhas de gelatina 150 gramas de chocolate em barra 1 colher sopa de manteiga Preparação:

Amoleça a gelatina no champanhe. Leve este ao lume, em banho-maria, para que a

RECEITA DE Bavaroise de Champanhe

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Bavaroise de Castanhas

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Ingredientes: 500 gr de castanhas 150 gr de açúcar 3 ovos 3 folhas de gelatina 250 gr de natas 1 colher de sopa de brandy ou whisky Água e manteiga q.b. Preparação:

Coza as castanhas, descasque-as e retire-lhes a pele. Passe-as pelo passe-vite para fazer puré, se necessitar junte um pouco de água. Misture o

RECEITA DE Bavaroise de Castanhas

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Bavaroise de Caramelo

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Ingredientes: 8 claras 250 g de açúcar 3 folhas de gelatina Para o molho: 200 g de açúcar 3,5 dl. de leite Preparação:

Põe-se a gelatina de molho em água fria. Leva-se o açúcar ao lume. Deixa-se ferver até obter ponto de caramelo. Entretanto batem-se as claras em castelo e a meio adiciona-se o caramelo.

RECEITA DE Bavaroise de Caramelo

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