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Aproveitamentos

Bolo de Algodão Doce (aproveitamento de claras)

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250g de farinha 200g de açúcar 70g de açúcar baunilha do (feito em casa) ou 270g de açúcar + 1 c chá extracto de baunilha 150g de manteiga amolecida 4 dl de leite 1 c café de cremor tártaro ou ½ c chá de sal 1 c sopa de fermento 5 Claras

Batas

RECEITA DE Bolo de Algodão Doce (aproveitamento de claras)

Receitas de Bolos

Bolo de Maçã com Iogurte

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350 g de farinha 200 g de açúcar 100 g de Sultanas 3 maçãs 1 Iogurte Pianola de Morango 1 dl de óleo 1 colher (sobremesa) de fermento Margarina para untar Farinha para polvilhar

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Descasque as maçãs, corte-as

RECEITA DE Bolo de Maçã com Iogurte

Receitas de Sobremesas

Pudim de Castanhas Caramelizado

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500 g de castanhas congeladas 180 g de açúcar 40 g de manteiga 0,5 l de leite 2 ovos 2 paus de canela Caramelo líquido para barrar

Coza as castanhas em água com um pau de canela durante 20 minutos.

Depois deite-as no passevite, deixe-as escorrer e reduza-as a puré. Leve ao lume

RECEITA DE Pudim de Castanhas Caramelizado

Receitas de Sobremesas

Flan de Peras

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1 kg de peras 1 lata de leite condensado 2 dl de natas 6 folhas de gelatina Sumo de 1 limão 1 pau de canela

Descasque as peras, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço, corte-as em pedaços, regue-os com o sumo do limão e deite-os para um tacho. Cubra com água, junte o

RECEITA DE Flan de Peras

Receitas de Sobremesas

Flan de Laranja

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200 g de açúcar 3 laranjas grandes 4 dl de natas 2 claras 6 folhas de gelatina óleo para untar

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Lave as laranjas e seque-as com um pano de cozinha. Raspe a casca de uma laranja, esprema o sumo de todas, deite o

RECEITA DE Flan de Laranja

Receitas de Sobremesas

Vulcão

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4 peras Açúcar q.b. 0,5 L de leite 250 g de arroz 50 g de manteiga 150 g de amêndoas 1 cálice de rum

 

Para o merengue:

250 g de açúcar 4 claras 1/2 colher (café) de baunilha

Corte as peras ao meio, descasque-as e limpe-as bem. Coloque-as num facho, cubra-as com

RECEITA DE Vulcão

Receitas de Sobremesas

Véu de Moça

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4 boas maçãs 2 chávenas de tosta ralada 250 g de natas 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de margarina raspa de chocolate

Descasque as maçãs, corte-as em 4, retire-lhes o caroço e coza-as num mínimo de água, evitando que se desfaçam; depois escorra-as bem e passe-as pelo passe-vite

RECEITA DE Véu de Moça

Receitas de Bolos

Bolo de Claras com Chocolate e Amêndoas

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6 claras 75g de miolo de amêndoa laminado + 2 colheres de sopa 100g de farinha de trigo 50 gr de chocolate em pó 250g de açúcar 1 pitada de sal 125g de margarina

Unte muito bem uma forma tipo bolo inglês.

Peneire a farinha e ponha a margarina a derreter. Junte o

RECEITA DE Bolo de Claras com Chocolate e Amêndoas

Tartes e Tortas Doces

Torta de Cenoura Recheada com Doce de Ovos

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0.5 Kg de cenouras 4 ovos 0.5 kg de açúcar 125gr de farinha raspa da casca de 1 laranja papel vegetal e margarina

Para o Doce de Ovos:

3 gemas 1/2 chavena de chá de açúcar 1/2 chávena de chá de leite

Começe por preparar o doce de ovos. Misture as gemas com

RECEITA DE Torta de Cenoura Recheada com Doce de Ovos

Pastelaria Fina

Bábás

babas

250 g de farinha de trigo 25 g de fermento de padeiro 1 dl de leite morno 25 g de açúcar 125 g de margarina 2 ovos margarina para untar as formas farinha para polvilhar

Para a calda:

500 g de açúcar 3,5 dl de água 1 casquinha de

RECEITA DE Bábás

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