Categorias

Receitas de Cataplanas

Cataplana de Frutos-do-Mar

FacebookGoogle GmailPrintShare

Ingredientes:

  • 500 gr de amêijoas
  • 500 gr de mexilhões
  • 500 g de camarões
  • Sal e pimenta q.b.
  • 400 gr de lombo de tamboril, congelado
  • 400 gr de argolas de lulas, congeladas
  • 2 cebolas
  • 60 gr de margarina com alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 malagueta
  • 1 lata grande de tomate pelado
  • 100 gr de amêndoas raladas
  • 1 colher de sopa de açafrão das Índias
  • 1 folha de louro
  • Tomilhos frescos q.b.
  • 3 dl de vinho branco
  • 3 dl de água

cataplana-frutos-mar

Preparação:

Ponha as amêijoas de molho em água e sal. Mude a água várias vezes até que as amêijoas largem toda a areia.

Escove, raspe muito bem as barbas dos mexilhões e lave-os.

Ponha o tamboril e as lulas a descongelar.

Descasque e corte as cebolas em rodelas.

Leve o azeite e a margarina de alho ao lume na cataplana e adicione a cebola. Junte a malagueta esfarelada e o conteúdo da lata de tomate pelado.

Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 15 minutos, sobre lume brando. Abra a cataplana e desfaça o tomate com uma colher de pau. Junte as amêndoas raladas, o açafrão das Índias diluído num pouco de água , o louro e os tomilhos.

Regue com vinho branco e água. Tempere com sal e pimenta, tape a cataplana e deixe apurar mais 10 minutos.

Volte a abrir a cataplana, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas, os mexilhões, as lulas, o tamboril cortado em cubos e os camarões. Feche a cataplana e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos sobre lume brando.

Acompanhe com fatias de pão, torrado ou frito, gomos de limão e batatas cozidas, cortadas em rodelas.

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>