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Receitas de Bacalhau

Cataplana de Bacalhau e Amêijoas

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Ingredientes:

  • 0.5 kg bacalhau
  • 200 gr amêijoas
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento encarnado
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 60 gr de chouriço
  • 60 gr de presunto
  • 1 dl de vinho branco
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de azeite

cataplana-bacalhau-ameijoas

Preparação:

Aloure num tacho os alhos com o azeite quente. Junte a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos.
Depois de apurado adicione o chouriço e o presunto em cubos. Refresque com o vinho branco.
Deixe ferver 5 minutos e tempere a gosto de sal e pimenta.
Aloure previamente o bacalhau passado em farinha .
Leve a cataplana ao lume com um pouco de azeite e alho picado e coloque as amêijoas, tapando a cataplana até que abram.
Acondicione a cebolada e o bacalhau na cataplana e deixe ferver 5 minutos em lume brando.

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