- 2 postas do lombo
- de bacalhau demolhadas
- 1 c. (sopa) de alcaparras
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- 1 dente de alho
- 1 c. (sopa) de vinagre
- 1 c. (chá) de mostarda
- Sal
- Pimenta
- 1 cebola
- 1 c. (sopa) de ovas de salmão
- 4 azeitonas pretas
- Retire a pele e a espinha central dos lombos de bacalhau e embrulhe-os em película aderente. Leve ao congelador a solidificar.
- Com uma faca bem afiada corte fatias muito finas de bacalhau e disponha num prato ligeiramente sobrepostas.
- Com a varinha mágica triture bem metade das alcaparras com o azeite, parte da salsa, o dente de alho, o vinagre e a mostarda.
- Tempere com sal e pimenta e verta sobre o bacalhau.
- Decore com rodelas da cebola, as ovas de salmão, as restantes alcaparras e salsa e lâminas das azeitonas. Sirva fresco.
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