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Receitas de Peixe (Diversos)

Caril de Peixe

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  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 maçã reineta
  • 1 banana
  • 2 dl de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de caril em pó
  • 1 kg de peixe variado
  • sal, coentros e compota de maçã verde q.b.

 

PARA O ARROZ BRANCO

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 chávena (chá) de arroz
  • 2 chávenas (chá) de água quente
  • 100 g de sultanas
  • 100 g de amêndoa laminada e torrada
  • sal q.b.

 caril-peixe

Refogue os alhos e a cebola picada no azeite. Adicione-lhes a maçã, a banana, o leite de coco e o caril. Tempere com sal e, se necessário, adicione um pouco de água.

Depois de ferver, deixe cozer, cinco minutos aproximadamente. Triture e adicione o peixe; cozinhe por mais 15 minutos. Prepare o arroz branco: Pique a cebola com os alhos e refogue-os no azeite. Junte o arroz e deixe fritar, sem parar de mexer.

Regue com a água quente e tempere de sal; tape e deixe cozer, em lume brando, durante 10 minutos ou até a água secar. No final, misture as sultanas e a amêndoa. Deixe descansar alguns minutos antes de servir. Decore o caril com um raminho de coentros e acompanhe com o arroz.

 

Sugestão:

Adicione uma manga, descascada e cortada em pedaços, ao caril.

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