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Receitas de Lulas

Caril de Lulas e Gambas

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  • 500 g de lulas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada finamente
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 1 raminho de coentros frescos
  • 1/2 pimento verde cortado em cubos pequenos
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado finamente
  • 1 colher (sopa) de caril em pó
  • 1 colher (café) de cominhos moídos
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • 1 malagueta picada
  • 1 colher (café) de pimentão-doce
  • 1 iogurte natural, batido
  • 100 g de miolo de camarão
  • sal & pimenta moída no momento

Arranjar e lavar as lulas. Escorrer muito bem e cortar as lulas em argolas finas.

Colocar o azeite, a cebola, os alhos, os coentros previamente picados, os cubos de pimento e o gengibre num tacho. Refogar em lume médio até a cebola ficar mole e transparente.

Juntar as argolas de lulas. Temperar com o caril, os cominhos, o açafrão, a malagueta e o pimentão-doce. Envolver e cobrir com uma tampa. Deixar estufar em lume brando só com o líquido que as lulas vão largando até estas se apresentarem bem tenras e cozidas (+/- 35-40 minutos).

Adicionar o iogurte e o miolo de camarão. Misturar muito bem e cozinhar até o camarão ficar cozido e o molho apurar, mexendo de vez em quando.

Temperar com sal e pimenta no final da cozedura. Servir de imediato, com arroz basmati cozido.

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