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Cozinha Moçambicana

Caril de Camarão em Ananás

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receitasemenusIngredientes:

  • 750 gr de camarão fresco, cozido e sem as veias
  • sumo de um limão
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola cortada
  • 1l colher de sopa de coentro cortado
  • 2 tomates cortados
  • 2 colheres de chá de pó de caril
  • 1 chávena de caldo de peixe
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 ananases pequenos

Preparação:

Numa panela refogue a cebola em óleo e adicione o tomate, os coentros e o pó de caril.

Cozinhe durante cinco minutos. Adicione o caldo e o camarão salpicado com sumo de limão e deixe ferver em lume brando durante quinze minutos.

Misture a manteiga e a farinha de trigo e adicione esta mistura ao camarão aos poucos para engrossar o molho até se tornar macio. Deixe cozer por mais alguns minutos e retire do lume.

Corte o ananás ao meio ao comprido e tire algumas partes da polpa. Recheie os espaços ocos com a mistura de camarão e decore com coentro cortado e a casca de um limão torcida.

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