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Receitas de Sopas

Canja de Peru

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Ingredientes:

  • 1 perna de perú pequena
  • 1 cebola
  • 1 cenoura pequena
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 50 gr. de massa pevide
  • 1 raminho de hortelã
  • sal, pimenta e vinagre q.b.

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Preparação:

Coza em 1,5 dl. de água, a perna de peru, a cenoura e a cebola. Junte o louro e o caldo de galinha e deixe cozinhar cerca de 45 minutos. Coe o caldo e, nele, coza a massa. Tempere com sal e pimenta, adicione o raminho de hortelã e a carne de peru desfiada.
Sugestão: Para dar mais cor e sabor, acrescente ovos de cordoniz cozidos e ralados.

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