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Sopas e Caldos (para a noite de Natal)

Canja de Natal (3)

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Ingredientes:

  • 1 galinha gorda com miúdos
  • sal a gosto
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 100 g de massa em estrelinhas
  • 1 raminho de hortelã

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Preparação:

Limpe a galinha e deixe-a de molho em água fria durante 1 hora. Coza-a em água (cerca de 3 litros) temperada com sal, a cenoura inteira e a cebola.

Quando estiver cozida e o caldo tiver reduzido para metade, retire e coe. Junte as massinhas em estrela e leve novamente ao lume.

Corte a cenoura já cozida em pedacinhos, pique os miúdos da galinha e desfie a carne das asas. Junte ao restante caldo. Sirva quente enfeitada com um raminho de hortelã.

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