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Cozinha Cabo-Verdiana

Cachupa de Peixe

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receitas-menusIngredientes:

  • 0,5 l de milho
  • 2,5 dl de feijão-vermelho
  • 1,5 dl de feijoca
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de banha
  • 4 folhas de couve-portuguesa
  • 1 folha de louro
  • 1,5 kg de atum e imperador
  • água, sal e piripiri

Preparação:

Demolha-se o feijão e o milho. Coze-se o peixe cortado às postas em água temperada com sal, os dentes de alho esmagados, a folha de louro e a couve cortada aos bocados.

Num tacho, leva-se a banha ao lume com as cebolas picadas. Logo que estejam louras, junta-se o feijão, o milho, a couve e o peixe às lascas. Adiciona-se a água da cozedura do peixe. Tempera-se com piripiri e deixa-se ferver um pouco para apurar.

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