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Cozinha Cabo-Verdiana

Cabrito com Inhame

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receitas-menusIngredientes:

  • 500 grs de inhame
  • 2 tomates médios
  • 600 grs de cabrito
  • 1 cebola grande
  • 3 cravinhos-da-índia
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • piripiri q.b.
  • sal q.b.
  • 1 dl de azeite


Preparação:

Descascam-se os inhames e cortam-se aos quartos. Corta-se o cabrito aos bocados não muito pequenos. Leva-se um tacho ao lume com a cebola cortada em meias-luas finas, azeite, o tomate limpo de peles e sementes, os dentes de alho picados, a folha de louro e o cravinho a refogar.

Quando a cebola estiver mole junta-se o cabrito e refoga-se mais um pouco. Adiciona-se o vinho e golinho de água e o inhame. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando cerca de 50 minutos.

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