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Receitas de Cabrito

Cabrito Assado com Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 1/2 cabrito com cerca de 1,8 kg
  • 6 dentes de alho
  • sal
  • salsa
  • pimenta
  • 3 colheres (sopa) banha
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho do Porto

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Confecção:

Limpe e lave a carne. Pele os dentes de alho e deite-os num almofariz, juntamente com uma colher de sal, duas colheres (sopa) de salsa picada e um pouco de pimenta. Pise tudo muito bem, adicione a banha e misture de novo.

Barre a carne com este preparado e deixe em repouso por cerca de 1 hora já dentro de uma assadeira de barro. Regue com azeite e um copo de água. Asse no forno, virando a carne várias vezes e regando com o molho que fôr formando.

Quinze minutos antes de ficar pronto regue também com o vinho do Porto.

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