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Receitas de Borrego

Borrego Assado

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  • 1,200kg de borrego (ou cabrito)
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 clh sopa de colorau
  • 1 ramo de salsa
  • 2 folhas de louro
  • azeite q.b.
  • 1dl de vinho branco
  • 1,200kg de batatinhas
  • alecrim

                                             

Depois de limpo e partido em pedaços tempere o borrego com sal, pimenta e colorau e esfregue-o com azeite e deixe ficar de um dia para o outro.
Descasque as batatinhas, coloque-as numa assadeira e tempere-as com sal, pimenta,azeite e alecrim.
Coloque o borrego numa outra assadeira e regue-o com o vinho branco, espalhe por cima a salsa picada, o louro e o alho picado.
Leve a assar o borrego a as batatinhas em forno moderado (180ºC) e tapado com papel de alumínio e mais para o fim da cozedura retire o papel e aumente a temperatura do forno até ambos estarem lourinhos.
Sirva com esparregado ou legumes cozidos e, se gostar, um arroz de forno.

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