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Receitas de Borrego

Borrego Assado no Forno

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  • 1 mão de borrego (limpa de peles)
  • 1 cabeça de alhos descascados e picados miúdo
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 1 colher de sopa bem cheia de pimenta preta em grão
  • azeite
  • vinho branco
  • batatas pequenas
  • sal

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Numa tigela junto os alhos,o sal, a pimenta, a massa de pimentão e azeite. Envolvo bem e barro a carne com o preparado. Coloco a carne num tabuleiro de barro e cubro com película film. Deixo 24 horas nesta marinada. Depois salpico com o vinho branco e vai ao forno pré-aquecido a 90ºC. Durante 2 horas coberto com papel de alumínio. Ao fim desse tempo levanto o calor para 180ºC. E retiro a folha de alumínio, e deixo durante 15 minutos. Junto as batatas e envolvo no molho. Depois já sabe é só deixar assar as batatas e servir de seguida com uma salada.

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