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Pratos de Carne (Natal)

Borrego Assado (3)

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Ingredientes:

  • cebola
  • louro
  • salsa
  • 1 limão (sumo)
  • 1 copo de vinho branco
  • água q.b.
  • alho
  • sal
  • margarina
  • banha
  • colorau
  • vinagre q.b.

Preparação:

Depois de muito bem lavado o borrego corta-se a cebola, a salsa e o alho e junta-se com o resto dos ingredientes. Vai ao forno até ferver, altura em que se deverá baixar o lume.
Durante a assadura vai-se regando com o molho do tabuleiro.

 

OU

 

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

 

  • 1,200kg de borrego (ou cabrito)
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 clh sopa de colorau
  • 1 ramo de salsa
  • 2 folhas de louro
  • azeite q.b.
  • 1dl de vinho branco
  • 1,200kg de batatinhas
  • alecrim

borrego-assado-3

Preparação:

Depois de limpo e partido em pedaços tempere o borrego com sal, pimenta e colorau e esfregue-o com azeite e deixe ficar de um dia para o outro.

Descasque as batatinhas, coloque-as numa assadeira e tempere-as com sal, pimenta,azeite e alecrim.

Coloque o borrego numa outra assadeira e regue-o com o vinho branco, espalhe por cima a salsa picada, o louro e o alho picado.

Leve a assar o borrego a as batatinhas em forno moderado (180ºC) e tapado com papel de alumínio e mais para o fim da cozedura retire o papel e aumente a temperatura do forno até ambos estarem lourinhos.

Sirva com esparregado ou legumes cozidos e, se gostar, um arroz de forno.

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