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Doces de Natal

Bolo de Frutas de Natal

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  • 480 g de farinha
  • 300 g de açúcar amarelo
  • 250 g de manteiga amolecida
  • 300 g de miolo de noz picado
  • 300 g de frutas cristalizadas picadas
  • 150 g de cerejas em calda cortadas ao meio
  • 150 g de sultanas
  • 15 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Manteiga para untar
  • Papel vegetal

bolo-frutas-natal

Misture as nozes, as cerejas, as sultanas e as frutas cristalizadas numa tigela, polvilhe-as muito bem com um pouco da farinha e misture bem. Forre uma forma com papel vegetal e barre com manteiga. Ligue o forno a 200 graus.

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Junte as gemas aos poucos e batendo sempre até ficar uma mistura cremosa, adicione depois a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e as frutas e mexa. Bata então as claras em castelo e junte-as à mistura, aos poucos e mexendo sempre até ficar uma massa lisa.

Verta a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 20 minutos. Depois reduza a temperatura do forno para os 170ºC e deixe cozer mais 1 hora. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.

Dica: Junte, à massa, 1 dl de brandy, de whisky ou de conhaque para que as frutas fiquem bem espalhadas no bolo.

 

OU

 

200 g de frutas cristalizadas
150 g de figos secos
2 dl de vinho do Porto
1 laranja
300 g de açúcar
300 g de manteiga
5 ovos
500 g de farinha extra-fina
1 colher (chá) de fermento
Pique grosseiramente as frutas cristalizadas, disponha-as num recipiente juntamente com os figos secos e regue com o vinho do Porto. Adicione a raspa de uma laranja e deixe macerar durante duas horas. Bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Acrescente os ovos um a um batendo entre cada adição. Após esta operação, bata o preparado durante 5 minutos.
À parte, escorra as frutas e envolva-as em 50 g de farinha. Incorpore na massa a restante farinha assim como o fermento. Por fim junte as frutas o líquido onde maceraram e o sumo de laranja.
Verta a massa para uma forma untada e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, retire, desenforme, e deixe arrefecer.
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • 150 g de figos secos
  • 2 dl de vinho do Porto
  • 1 laranja
  • 300 g de açúcar
  • 300 g de manteiga
  • 5 ovos
  • 500 g de farinha extra-fina
  • 1 colher (chá) de fermento

 

Pique grosseiramente as frutas cristalizadas, disponha-as num recipiente juntamente com os figos secos e regue com o vinho do Porto. Adicione a raspa de uma laranja e deixe macerar durante duas horas. Bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Acrescente os ovos um a um batendo entre cada adição. Após esta operação, bata o preparado durante 5 minutos.

À parte, escorra as frutas e envolva-as em 50 g de farinha. Incorpore na massa a restante farinha assim como o fermento. Por fim junte as frutas o líquido onde maceraram e o sumo de laranja.

Verta a massa para uma forma untada e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, retire, desenforme, e deixe arrefecer.

 

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