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Receitas de Bolos

Bolo de Coco e Ananás

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  • 3 ovos
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 1 e 1/2 chávena de chá de farinha
  • 1 chávena de chá de coco ralado
  • 4 rodelas de ananás
  • 1 iogurte natural
  • 1/2 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente
  • 1/2 chávena de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
  • 1/2 colher de chá de sal finococo ralado q.b.

bolo-coco-ananas

Começar por untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com bastante coco ralado. Reservar.

Bater a manteiga com o açúcar até ficar em creme e juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Juntar o iogurte e a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexer bem até a massa ficar bem cremosa. Cortar as rodelas de ananás em pedaços pequenos e juntamente com o coco, adicionar à massa. Colocar na forma previamente preparada e levar a forno médio (180.ºC) e pré-aquecido durante cerca de 40 minutos. Fazer o teste do palito e quando estiver cozido retirar do forno. Desenformar e ainda quente polvilhar com coco ralado.

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