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Receitas de Bolos

Bolo de Chocolate e Nozes Caramelizadas

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  • 200 g de chocolate para uso culinário
  • 1/2 l de natas
  • 1 copo de leite (200 ml)
  • 125 g de nozes caramelizadas
  • 20 palitos de champagne
  • 1/2 cálice de cognac
Para a Cobertura:
  • 100 g de chocolate para uso culinário
  • 1/2 copo de natas (100 g)
  • 50 g de manteiga

Colocar metade das natas num tacho em lume brando com o chocolate partido aos pedaços, mexendo continuamente, até obter um creme fino. Juntar o cognac e colocar no frio durante duas horas.
Bater o preparado anterior e bater igualmente as restantes natas com as nozes caramelizadas. Embeber os palitos de champagne em leite. Forrar uma forma inglesa com papel silicone ou papel vegetal e enchê-la em camadas alternadas de palitos, creme de chocolate e as natas com as nozes caramelizadas.
Terminar com uma camada de palitos.

Cobertura:

Aquecer as natas até começar a ferver, retirar do lume e juntar o chocolate aos pedaços e a manteiga.
Mexer até obter um creme homogéneo.
Cobrir o bolo e colocar no frio até que a cobertura tenha endurecido.

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