Categorias

Receitas de Bolos

Bolo de Chocolate com Mousse de Laranja

Share

Para a base

  • 175 grs. de manteiga
  • 175 grs. de açúcar
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • 200 grs. de farinha com fermento
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 50 grs. de chocolate com sabor a laranja derretido em banho-maria

Para a mousse

  • 2 dl de natas para bater
  • 2 gemas de ovos
  • 2 claras
  • 50 grs. de açúcar
  • 2 dl de sumo de laranja natural
  • 2 colheres de chá cheias de gelatina em pó
  • 3 colheres de sopa de água

Para a decoração

  • 2 dl de natas batidas em chantilly com um pouco de açúcar em pó
  • rodelas de laranja descascadas para decorar

A base:
Unte com manteiga, uma forma de fundo amovível, de 20 cm de diâmetro e, forre o fundo com papel vegetal.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme ligeiro e esponjoso.
Incorpore os ovos pouco a pouco, batendo bem entre cada adição.
Misture a farinha com o cacau e incorpore ao preparado anterior, assim como o chocolate derretido.
Deite o preparado na forma e alise a superfície.
Leve ao forno preaquecido a (180ºC), a cozer cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tacto.
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos na forma, e, depois desenforme sobre uma rede de cozinha deixando arrefecer completamente.

A mousse:

Bata as gemas com o açúcar e adicione o sumo de laranja.
Derreta a gelatina com a água em banho-maria. Incorpore a gelatina ao preparado anterior.
Bata as natas e envolva-as na mistura de laranja.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as muito bem sem bater à mousse.
Ponha a mousse no frigorífico até que comece a solidificar.
Corte o bolo em duas rodelas. Ponha uma das rodelas na forma. Deite a mousse de laranja por cima e tape com a outra rodela.
Leve novamente ao frigorífico até que a mousse solidifique. Desenforme o bolo.
Sirva decorado com Chantilly e rodelas de laranja.

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>