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Receitas de Bolos

Bolo de Chocolate com Mascarpone

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Massa

  • 6 ovos
  • 200g de açúcar
  • 180g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 50g de chocolate em pó

Recheio e Cobertura

  • 3dl de leite
  • 60g de açucar
  • 45g de farinha
  • 1 ovo
  • 3 gemas
  • 1 pitada de baunilha
  • 1 pitada de sal fino
  • 1 laranja (sumo)
  • 250g de queijo mascarpone

Decoração

  • 2 framboesas;
  • 2 rolitos de baunilha;
  • Cacau em pó para polvilhar


Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó e envolva no preparado com uma vara de arames.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 23 cm de diâmetro.

Verta nela a massa e leve ao forno a 180 °C, por 35 minutos.

Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme.

Para o recheio, leve a ferver o leite.

À parte, misture o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó e o sal.

Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.

Coloque o creme numa taça, junte o sumo da laranja, o queijo e misture muito bem com a vara de arames.

Corte o bolo em duas partes iguais, no sentido longitudinal.

Espalhe parte do creme numa metade e componha com outra parte.

Repita a operação com mais um pouco de creme e sobreponha a outra parte do bolo.

Cubra com o restante creme e decore com as framboesas, os rolitos de baunilha e, por fim, polvilhe com cacau em pó.

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