Para o bolo:

• 10 ovos
• 300 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 50 g de cacau magro em pó
• Papel vegetal para forrar o tabuleiro
• Manteiga para untar o tabuleiro

Para o creme:

• 250 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 50 g de cacau magro em pó
• 2 claras

1. Unte com manteiga um tabuleiro de 40 x 20 cm,forre-o com papel vegetal e volte a untá-lo de novo.
2. Depois, peneire conjuntamente a farinha com o cacau e numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e volumosa.
3. À parte, bata as claras em castelo e adicione aos poucos, com cuidado a gemada, alternando com a mistura de farinha e cacau anteriormente peneirada.
4. Deite no tabuleiro e leve a cozer em forno médio.
5. Depois retire e deixe arrefecer.
6. Entretanto, faça o creme: amasse a manteiga com o açúcar e o cacau até obter um creme. Junte em seguida as claras e bata muito bem.
7. Depois de frio, desenforme o bolo e retire o papel.
8. Com uma faquinha bem afiada, recorte a árvore de natal, barre com o crem e, com uma seringa munida de bico frisado, recorte.
9. Pode completar em volta com um cordão de chantilly e amêndoas prateadas.