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BOLINHOS DE PEIXE

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Ingredientes para 6 pessoas

  • 4 batatas médias
  • 250 g de sobras desfiadas de peixe cozinhado
  • 1 cebola picada finamente
  • 1 ramo de salsa
  • 2 ovos
  • sal e pimenta
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • óleo vegetal

 

Preparação

Descascar e lavar as batatas. Cortar em cubos pequenos e levar a cozer em água a ferver temperada de sal por aproximadamente 20 minutos.

Escorrer muito bem as batatas e esmagar grosseiramente com o auxílio de um garfo. Deixar arrefecer.

Colocar as batatas esmagadas numa tigela grande. Juntar o peixe desfiado, a cebola e a salsa previamente picada. Temperar com sal e pimenta. Misturar com uma colher de pau.

Adicionar os ovos e continuar a mexer. Juntar a farinha e envolver até o preparado se apresentar ligado e homogéneo.

Aquecer algum óleo numa frigideira e juntar colheradas do preparado. Achatar um pouco e fritar de ambos os lados até os bolinhos se apresentarem firmes e dourados. Escorrer sobre papel absorvente. Servir os bolinhos quentes ou mornos, acompanhando com salada mista e arroz de tomate.

 

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