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Bolinhos de Bacalhau (2)

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  • 750 g de bacalhau
  • água q.b.
  • 750 g de batatas
  • 200 g de cebola
  • 1 molho de salsa
  • 6 dentes de alho
  • 4 ovos
  • sal, pimenta e óleo q.b.

Demolhe o bacalhau durante 12 horas. Lave, descasque e corte ao meio as batatas e pique finamente a cebola. Lave e pique uma parte da salsa.

Descasque, lave e pique o alho. Coza o bacalhau. Depois de cozido, limpe as peles e espinhas e lasque o bacalhau. Coloque num pano e desfaça.

Coza as batatas em água temperada com sal e, depois, passe no passe-vite. Junte a batata, o bacalhau, o alho, a cebola, a salsa e os ovos batidos. Envolva tudo e tempere com sal e pimenta.

Molde, com a ajuda de duas colheres de sopa, os pasteis. Frite-os em óleo quente, até ficarem dourados de ambos os lados. Escorra num tabuleiro com rede para libertarem o excesso de óleo. Lave e prepare um ramo de salsa.

Disponha os pasteis numa travessa, decore com o ramo de salsa e sirva.


Dica: Os pastéis devem ser moldados à medida que vão sendo fritos.

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