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BOLINHOS DE ARROZ

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  • receitasemenus-receitasemenus.net1 ovo grande (ou 2 pequenos)
  • sal & pimenta moída no momento
  • 2 chávenas* de sobras de arroz cozido (sem molho)
  • 50 g de queijo flamengo ralado em fios (ou mozzarella)
  • 1 colher (sopa) bem cheia de ervas frescas picadas (salsa, coentros e hortelã)
  • 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
  • pão ralado q.b.
  • coco ralado q.b.
  • óleo vegetal q.b.
  • cunhas de limão

 

 

Bater os ovos com sal e pimenta. Juntar o arroz cozido, o queijo ralado, a farinha e as ervas picadas. Misturar muito bem com o auxílio de um garfo.

Num prato fundo, misturar pão ralado com um pouco de coco ralado.

Untar ligeiramente os dedos com óleo e moldar bolinhos com o preparado de arroz. Passar os bolinhos pela mistura de pão ralado e coco.

Aquecer óleo a 175ºC numa frigideira anti-aderente. Fritar os bolinhos até se apresentarem dourados e estaladiços de todos os lados.

Escorrer muito bem os bolinhos de arroz sobre papel absorvente e servir de seguida. Guarnecer com cunhas de limão e acompanhar com salada mista diferente.

 

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