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Entradas (para o Natal)

Bola de Carne

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Ingredientes:
Carne de porco frita
Frango guisado
Presunto
Paio
350 g de margarina
1 kg de farinha
70 g de banha
2,5 dl de água
10 g de sal
Preparação:
Começa-se por se dar uma fervura ao paio e ao presunto, escorrendo de seguida.
Para um tigela, peneira-se a farinha com o sal, acrescenta-se-lhes as gorduras, junta-se a água e amassa-se até ligar tudo. Tende-se numa bola, que se embrulha num pano e se põe dentro do frigorífico.
Depois de algum tempo, divide-se essa massa em duas partes que se estendem com o rolo, sendo uma delas para forrar um tabuleiro untado com margarina. Enche-se de camadas alternadas com o frango desossado, a carne de porco frita e cortada aos bocados, tirinhas de presunto e rodelas de paio, regando depois com algum molho do frango e a gordura da carne de porco. Cobre-se com a outra parte da massa, que se pincela com ovo batido, e unem-se as extremidades das duas massas também com ovo batido. Pincela-se tudo com ovo e vai a cozer em forno moderado.
Pode servir-se quente ou fria.
  • Carne de porco frita
  • Frango guisado
  • Presunto
  • Paio
  • 350 g de margarina
  • 1 kg de farinha
  • 70 g de banha
  • 2,5 dl de água
  • 10 g de sal

 bola-carne

Começa-se por se dar uma fervura ao paio e ao presunto, escorrendo de seguida.

Para um tigela, peneira-se a farinha com o sal, acrescenta-se-lhes as gorduras, junta-se a água e amassa-se até ligar tudo. Tende-se numa bola, que se embrulha num pano e se põe dentro do frigorífico.

Depois de algum tempo, divide-se essa massa em duas partes que se estendem com o rolo, sendo uma delas para forrar um tabuleiro untado com margarina. Enche-se de camadas alternadas com o frango desossado, a carne de porco frita e cortada aos bocados, tirinhas de presunto e rodelas de paio, regando depois com algum molho do frango e a gordura da carne de porco. Cobre-se com a outra parte da massa, que se pincela com ovo batido, e unem-se as extremidades das duas massas também com ovo batido. Pincela-se tudo com ovo e vai a cozer em forno moderado.

Pode servir-se quente ou fria.

 

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