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Receitas de Peru

Bifinhos de Peru Surpresa

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  • 4 bifes de peru grandes (125 g cada)
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 fatias de queijo
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de pão ralado

 

Para a manteiga de alho:

  • 60 g de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • pimenta

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Prepare a manteiga de alho com os ingredientes indicados: Descasque os dentes de alho e mergulhe-os durante 1 minuto em água a ferver. Passe-os por água fria, enxugue e pise-os num almofariz. Quando estiverem reduzidos a uma pasta, junte a manteiga a pouco e pouco, batendo. Tempere. Espalme os bifes de peru e barre um dos lados com a manteiga de alho. Disponha por cima uma fatia de fiambre e sobre esta uma fatia de queijo. Enrole os bifes prendendo-os com uma guita ou palitos de madeira. Passe os rolinhos primeiro por ovo batido e depois por pão ralado. Frite os rolinhos em óleo quente (175ºC) até estarem lourinhos. Sirva com gomos de limão e um legume cozinhado ou uma salada.

Notas: Pode cortar os bifinhos ao meio e servir 2 rolinhos por pessoa. Prepare os bifinhos com antecedência e introduza-os no frigorífico até à altura de os fritar. Pode congelar os rolinhos já panados. Não os deixe descongelar completamente antes de os fritar.

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