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Receitas de Frango e Galinha

Bifinhos de Fricassé

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Para 4 pessoas

  • 100 g de cebola picada
  • 80 g de Vaqueiro
  • 400 g de peitos de frango ou bifes de peru
  • 1 copo de vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • ½ limão
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

bifinhos-fricasse

Ponha a alourar a cebola picada num tacho com a margarina enquanto corta o frango ou o peru em tirinhas.

Junte à cebola e deixe saltear até a carne começar a alourar.

Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta, de preferência moída na ocasião. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 10 minutos.

Entretanto, desfaça as gemas com o sumo do limão e a mostarda. Junte ao frango e mexa rapidamente.

Deixe cozinhar mais uns 5 minutinhos e aproveite para picar a salsa.

Deite no tacho e misture bem.

Sugestão: Acompanhe com arroz branco, esparguete cozido ou puré de batata, que entretanto preparou.

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