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Carne de Vaca

Bifes do Lombo com Presunto

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INGREDIENTES

  • 400 g tomate chucha
  • 250 g arroz agulha Uruguai
  • 2 c. de chá sal
  • 4 bifes de novilho do lombo
  • qb pimenta especial para bifes
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. de sopa azeite
  • 50 g presunto
  • 1 c. de sopa orégãos

PREPARAÇÃO

Escalde o tomate, corte-o em quartos, retire-lhe a pele e as sementes e ponha a escorrer num passador de rede.
Coza o arroz em bastante água temperada com 1 colher de chá de sal.
Esfregue a carne com um pouco de pimenta para bifes e com os dentes de alho finamente picados.
Passe os bifes por azeite fora do lume. Numa frigideira antiaderente bem quente, aloure os bifes dos dois lados.
Tempere com a restante colher de chá de sal e disponha sobre cada bife uma fatia de presunto e o tomate em quartos.
Salpique com os orégãos, tape a frigideira e deixe cozinhar durante 4 minutos.
Escorra o arroz e sirva a acompanhar os bifes.

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