Categorias

Cozinha Alemã

Berliner Pfannkunchen

Share

receitas-menusIngredientes:

  • 15 g de fermento biológico
  • 300 ml de leite morno
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • algumas gotas de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 2 colheres de chá de rum branco
  • 1 colher de chá de sal
  • 8 colheres de sopa de geleia de cereja
  • óleo para fritura
  • 3 gemas

Preparação:

Esfarele o fermento e junte com 2 colheres de sopa de leite morno. Reserve. Misture a farinha, o sal e o açúcar. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos. Adicione o fermento, o leite, as gemas, a essência de baunilha, o rum e a cascas de limão. Misture tudo bem.

Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e trabalhe por 10 minutos até que fique elástica e lisa. Volte com a massa para a vasilha e envolva com plástico filme untado com óleo.

Deixe a massa repousar por uma hora ou até que dobre de volume. Trabalhe com a massa e deixe descansar por mais 30 minutos. Abra a massa com um rolo numa superfície enfarinhada até que fique com espessura de uns 5 cm.

Faça 16 rodelas usando um copo. Recheie 8 metades com a geleia. Umedeça as bordas com água e cubra com a outra metade. Disponha-os numa travessa lado a lado e deixe fermentar por cerca de 40 minutos.

Coloque óleo numa frigideira e quando estiver quente, doure os bolinhos aos poucos, virando-os uma vez, até que fiquem dourados. Retire-os com uma escumadeira e seque o excesso em papel absorvente. Passe por açúcar e sirva quente.

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>