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Receitas de Batatas

Batatinhas Sauté

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  • 800g de batatinhas brancas novas
  • 2 hastes de alecrim fresco picado
  • 8 dentes de alho com casca e esborrachados com a lamina da faca
  • 4 c sopa de gordura de pato
  • 2 c sopa de azeite virgem
  • sal e pimenta

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Coloque as batatas ao lume brando logo na água ainda fria, e deixe cozer mas de maneira a ficarem firmes.
Escorra e mergulhe em água fria. Volte a escorrer quando arrefecerem, e enxugue com um pano limpo e seco.
Se forem pequeninas deixe inteiras, senão, corte em metades e reserve.
Leve ao lume uma frigideira anti aderente ou wok com o azeite e a gordura de pato.
Quando a gordura fundir, coloque as batatas e salteie até começar a dourar, tempere com pimenta preta acabada de moer, polvilhe com flor de sal e com o alecrim. Deixe dourar, e sirva imediatamente.

Notas:

Pode substituir a gordura de pato por banha de porco ou manteiga.

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