• 2 colheres (sopa) de alho picado finamente
• 1 colher (sopa) de azeite + um pouco para untar
• 700 g de batatas novas
• sal & pimenta moída no momento
• 1/4 chávena* de salsa picada
• 1/2 colher (chá) de raspa de casca de limão

Pré-aquecer o forno à 245ºC. Untar um tabuleiro com azeite e reservar.

Lavar e escovar muito bem as batatas em água fria corrente, sem descascar. Escorrer as batatas e corta-las em cubos. Reservar.

Aquecer 1 colher (sopa) de azeite num tacho pequeno. Refogar por 2 minutos, mexendo com frequência para o alho não queimar. Retirar o alho do azeite e reservar.

Colocar as batatas numa tigela e regar com o azeite do tacho. Temperar com sal e pimenta. Envolver muito bem.

Dispor as batatas no tabuleiro, em uma única camada. Levar ao forno – a 245ºC – por 30-35 minutos, ou até as batatas se apresentarem bem douradas.

Entretanto, misturar o alho reservado com a salsa picada e a raspa de limão.

Retirar a assadeira do forno. Polvilhar as batatas com a mistura de alho, salsa e limão. Envolver delicadamente e servir de seguida.