- 4 postas de bacalhau demolhado
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 3 tomates
- 1 ovo cozido
- 1 colher de café de açafrão
- 1 dl de vinho branco
- azeite
- sal
- pimenta
- salsa picada
- Refoga-se o azeite com a cebola e os alhos picados.
- Juntam-se os tomates, o açafrão e o vinho branco, deixando ferver durante alguns minutos.
- Junta-se o bacalhau, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer em lume brando.
- Antes de servir, polvilha-se com ovo cozido e salsa picada.
Opção nº 2
- 2 Cebola médias
- 5 dentes de alhos
- 3 c. (de sopa) de Azeite
- 200 g de tomate pelado picado
- 1,5 dl de Vinho Branco
- 1 kg de postas de bacalhau demolhado
- 800 g de batatas
- 1 ovo
- 1 raminho de salsa
- sal q.b.
- Corte a cebola e os dentes de alhos em rodelas e refogue-os no azeite.
- Acrescente o tomate pelado e picado, regue com o vinho branco e assim que começar a fervilhar, adicione as postas de bacalhau.
- Tape o tacho e deixe estufar, durante cerca de 15 minutos, em lume brando.
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as com o ovo, em água com sal. Retire e escorra.
- Separe a gema da clara e pique ambos, separadamente, assim como a salsa.
- Disponha as batatas pelos pratos e sobreponha o bacalhau.
- Polvilhe com a gema, a clara e salsa.