- 6 postas de bacalhau
- 30 batatas novas, pequenas (uma média de 5 /pessoa)
- 1 pimento grande
- 10 dentes de alho
- 1 ramo grande de coentros
- 3 dl de azeite
- Enquanto se acende o lume (a carvão), lavam-se muito bem as batatas, e cozem-se durante uns 7 minutos, com a pele, e temperadas de sal. Quando estiverem semi-cozidas, escorrem-se e reservam-se.
- Assim que o lume estiver bom para cozinhar, põe-se o pimento a assar.
- De seguida, põem-se as batatas na grelha, e deixam-se assar, até começarem a abrir (se o fogareiro, ou barbecue, for grande, pode começar a assar-se o bacalhau juntamente com as batatas)
- Arranja-se o pimento, e corta-se em tirinhas muito finas.
- Se não se assou o bacalhau, está na hora de o pôr na grelha.
- Assim que estiver assado, tira-se pele e espinhas, e desfia-se em lascas grossas.
- Numa travessa grande, põem-se as batatas e o bacalhau.
- Depois, picam-se os coentros, que se irão deitar por cima do bacalhau, juntamente com as tiras de pimento.
- Finalmente, fervem-se os alhos no azeite, até ficarem levemente dourados.
- Rega-se o bacalhau, com o azeite e os alhos.
- Está pronto a servir.
