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Receitas de Bacalhau

Bacalhau Frito

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  • 4 postas finas de bacalhau já demolhado
  • farinha q.b.
  • óleo ou azeite q.b.
  • cebola q.b.
  • alho q.b.
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de oregãos
  • sal q.b
  • tomates maduros q.b.
  • polpa de tomate
  • cerveja ou vinho branco q.b.
  • salsa q.b.

bacalhau-frito

Escorrer o bacalhau e secá-lo com um pano para retirar a àgua. Passar pela farinha e levar a fritar em óleo ou azeite bem quente. Reservar. Para o molho faz-se um refogado com o alho picado e a cebola, leva-se a alourar no azeite. Junta-se o tomate maduro, o sal, o vinho branco e a folha de louro. Se for necessário junta-se um pouco de polpa de tomate. Se não tiver tomates maduros pode substituir pela polpa de tomate de compra. Quase no fim junta-se os oregãos. Deixa-se refogar, retira-se a folha do louro e tritura-se tudo com a varinha mágica ou liquidificador. Numa travessa, coloca-se o bacalhau no fundo e rega-se com este molho e a salsa. Quem quiser pode cozer um ovo e ralá-lo por cima do molho. Fica um efeito bonito. E é muito bom. Acompanha com batatas fritas às rodelas.

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