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Receitas de Bacalhau

Bacalhau Frito com Cogumelos

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  • 1 Lombo de bacalhau com 120g
  • 20g de pão ralado integral e fresco
  • 10g de cogumelos porcini secos e ralados
  • 1 Ovo e farinha para panar
  • Batata confitada em azeite
  • 3 Batatas médias cortadas em rodelas
  • 1 Cebola cortada em meia-lua
  • 2dl de azeite
  • Sal e pimenta
  • Pimentos vermelhos grelhados

bacalhau-frito-cogumelos

Limpar o lombo de todas as peles e espinhas, passar por farinha e ovo e depois pela mistura do pão ralado fresco e cogumelos porcini.

Fritar em óleo bem quente e cortar ao meio no sentido enviusado.

Colocar a batata e a cebola por camadas num prato de forno e temperar com sal e pimenta. Cobrir com o azeite e levar ao forno a 80ºc por 60 minutos.

Colocar o pimento dentro do forno a 200ºc por 10 minutos, retirar do forno e colocar dentro de um saco plástico fechado por cinco minutos, abrir o saco e limpar de peles e sementes. Empratar com a batata confitada em azeite e os pimentos vermelhos grelhados.

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