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Receitas de Bacalhau

Bacalhau com Gengibre

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Ingredientes

  • 4 Postas de bacalhau sem pele e sem espinhas
  • 1 Cebola grande picada
  • 3 Dentes de alho esmagados
  • 1 Pimento vermelho, sem pele e sem sementes picado
  • 2 Tomates maduros, sem pele e sem sementes picados
  • 1 Colher de sopa de azeite
  • 1 Colher de sopa de óleo de palma
  • 1 Malagueta pequena bem picada
  • 1 Colher de chá de gengibre ralado
  • 1 Copo de vinho branco
  • 200ml de leite de coco
  • 200ml de leite

bacalhau-gengibre

Confecção

Numa caçarola, refogue a cebola, o alho, o pimento e os tomates no azeite e no óleo de palma. Junte o bacalhau e tempere com a malagueta e o gengibre. Adicione o vinho branco e deixe ferver e junte o leite de coco, o leite e deixe em lume brando até cozinhar o bacalhau. Rectifique o tempero.

Retire o bacalhau e reserve em local quente. Coe o molho do bacalhau por um passador fino e leve ao lume a reduzir um pouco.

Pique a cebola, os alhos e a salsa e junte à batata, acrescente o bacalhau e os ovos e envolva tudo, tempere com sal e pimenta.

Monte o bacalhau nos pratos, com um quarto de cebola grelhado, uma malagueta grelhada e duas batatas cozidas com pele. Regue com o molho e polvilhe com cebolinho picado.

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